Pas beaucoup de femmes au foyer aujourd'hui savent comment faire cuire ce kutyu Noël. Beaucoup ne savent même pas ce qu'elle est. Il est temps de faire revivre les anciennes traditions de nos ancêtres, et pour se préparer à leur domicile la veille de Noël est un plat merveilleux et mystérieux.

Que kutia

Kutia   (également kolivo ou sochevo) - un repas rituel traditionnel, l'élément principal de la Sainte Cène le réveillon de Noël nos ancêtres Les Slaves .  Kutia revêtait une importance particulière - il a été utilisé comme un repas commémoratif .  Apporter un plat personnalisé des céréales et des fruits à l'enterrement a été enregistrée par les historiens de la Grèce antique .  Traduit du grec kutia ne veut rien dire, comme «blé cuit" .  A Byzance, ce plat a été appelé "kollyba", et presque inchangée, et il est descendu à notre époque .  Kutia est bouillie sobuyu cuits à partir de blé et parfois orge, de riz ou d'autres céréales, niché râpé graines de pavot, de miel, de noix et de raisins .  Par kute nécessaire dans un récipient séparé fourni le lait maigre, préparé par broyage dans un mortier de différents écrous .  Selon les croyances de nos ancêtres, faire kutyu nécessaires à l'heure exacte, sans minutes, sinon la maison pourrait apparaître un mort .  Le premier plat goûté proche membre de la famille décédé .

Comment prêt kutyu

Pavot Kuti à Noël moudre généralement l'homme - le père de la famille, tandis que la lecture de la prière. Pas étonnant que cette procédure pour faire confiance aux hommes, parce que le processus de broyage de l'argile Makitra pavot, pour ainsi dire, est pas facile - vous avez besoin de pavot richement tranchait en blanc le lait de pavot. Ensuite, le coquelicot devient doux et sucré (de la même manière pavot râpé tarte). Makitra - un morceau de la plaque d'argile pour le broyage de pavot, symbolisée ici féminin et Makogon - de sexe masculin. Tous les produits qui sont utilisés pour la cuisson Kuti, ont aussi une signification symbolique.

• Grain - un symbole de la vie ressuscitée.
• Poppy - un symbole de prospérité dans la famille.
• Miel - un symbole de prospérité et de la santé.

Le kutia copieux et savoureux, plus la récolte et de la prospérité dans la famille.

La recette de la Kuti Noël traditionnel

Ingrédients

• 2 tasses de grains de blé entier;
• 200 grammes de pavot;
• 150 grammes de raisins secs dénoyautés;
• 200 grammes de noix ou d'autres noix;
• 3 cuillères à soupe de miel;
• le sucre au goût.

Méthode de préparation

1. Si vous avez acheté un grain de blé dans la coquille, vous devez d'abord libérer le blé d'elle. Cela se fait de deux façons. Le premier - le blé est nécessaire de les faire frire dans une poêle, puis placer dans un tissu des gants et combattre ce puits, a ensuite déménagé à se libérer de l'enveloppe. Une autre façon - le blé est la première pilonné dans un bois bois mortier et un pilon, ajouter de l'eau. Puis blé nettoyé, tamisé et lavé. Cependant, il est probable que vous trouverez une vente prête, a passé au crible le blé.
2. Cuire la bouillie de blé à feu doux jusqu'à ce que fait (jusqu'à ce que le blé est tendre), en versant l'eau bouillante si nécessaire. Bouillie doit se détacher.
3. Maintenant, préparez le coquelicot. Il doit être cuit à la vapeur dans l'eau bouillante pendant quelques heures. Puis les égoutter l'eau et soigneusement moudre pavot Makitra (un bol d'argile) avant que le lait de pavot blanc, avec une certaine quantité de sucre (et de pavot razotret plus rapide). Si vous ne makitry pas, pavot peut moudre dans un moulin à café manuel.
4. Dans pavot pilonné ajouter le miel, sucre coulé, les raisins secs, les noix écrasées dans un mortier et versez l'eau, mais encore mieux - uzvar de fruits secs. Si vous allez à remplir uzvar, mettre en kutyu moins de sucre et de miel.
5. En option, vous pouvez ajouter dans kutyu et autres fruits secs - abricots, les pruneaux, les figues sèches.
6. Par tradition, chaque membre de la famille dolezhn commencer le dîner dans le Saint Soirée avec au moins un Kuti cuillère. Puis l'année suivante, la famille aidera le Seigneur.