Il est difficile de déterminer où et quand la première fois il y avait un tel plat aussi chaud. Il est fait dans de nombreux pays, avec des temps les plus reculés. Plutôt, l'historique de son apparition est liée à cette époque lointaine où l'homme a appris à faire cuire la viande sur le feu. Quoi qu'il en soit, aujourd'hui, à chaud - il est délicieux et copieux plat qui est parfait pour la table de fête.

Quel genre de viande convenable pour la torréfaction

Il ya un nombre considérable de recettes et variations sur le rôti. Cependant, pour rôtir la viande, il est avéré tendre et ne sèche pas, vous devez choisir la bonne viande. Il a ses propres astuces. Donc, disons, rôti cela n'a aucun sens d'acheter la viande la plus chère. Un morceau qui conviendrait parfaitement pour un steak pendant une longue période, se transformer en un interrogatoire difficile, gant de toilette sèche. Regardez donc pour la viande plus difficile, avec des veines, des fibres et l'accumulation de graisse. Demandez dans le département de la viande d'un col ou à l'épaule sans os. Cette viande ne semble pas aussi appétissante que les parties les plus délicates, mais il est la viande est juteuse et tendre, si mijoter pendant une longue période. Ci-dessous, nous vous proposons une recette pour rôti, qui se penchera décent sur la table de fête. Dans cette recette pour rôtir inclus un grand nombre de légumes différents, ce qui rend non seulement très savoureux et juteux, mais aussi utile.

Rôti de style méditerranéen

Ingrédients:

• 800 grammes de viande (boeuf).
• 1 oignon.
• 2 dents d'ail.
• 2 cuillères à soupe de farine.
• 2 tomates moyennes mûres.
• 1 branche de thym.
• 1 verre de vin rouge.
• 2-3 feuilles de laurier.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• 1 aubergine.
• 400 grammes de pommes de terre.
• Red poivre au goût.
• Sel au goût.
• Une pincée de poivre noir.
• Persil.

Préparation:

• Viande, libéré des veines et de la graisse, les couper en gros morceaux. Eh bien désossée chaque morceau dans la farine.
• Préchauffer une huile d'olive poêle, remettre le boeuf, les faire frire à feu vif sur les deux côtés, jusqu'à ce que le dessus soit doré croûte est formée (environ 5 minutes).
• Nous changeons la viande dans les pots.
• Préparer les légumes: Hacher grossièrement l'oignon. Tomates pelées et les graines, la douche d'eau préalablement bouillie, coupés de leurs tranches.
• Lavé thym larme en petits morceaux.
• Faire revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à coloration dorée.
• Ajoutez à cela les tomates, le laurier et le thym, complété avec du vin. Maintenant, porter à ébullition.
• Verser la sauce avec des légumes dans des pots pour la viande.
• Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter au four à feu doux pendant environ une heure.
• Pommes de terre nettoyer, couper en tranches moyennes.
• Peppers shinkuem bandes épaisses, ajouter à la viande.
• Mix, mettre les pommes de terre. Cuire encore 10 minutes.
• Ajouter les aubergines coupées en gros morceaux. Cuire encore 15 minutes.
• Assaisonnée avec des épices.
• Avant de servir, saupoudrer de persil.