Nous continuons à explorer la cuisine la plus saine au monde. Aujourd'hui, nous allons parler de la cuisine de Singapour. Non seulement est-Singapour pour les 150 dernières années a évolué à partir d'un village de pêcheurs dans l'une des villes à plus forte croissance en Asie, il est également devenu le centre d'un grand nombre de la meilleure nourriture en Asie du Sud-Est. Les colons et les commerçants de la Chine, l'Inde et la Malaisie ont fait la cuisine locale dans une combinaison unique de la meilleure des différentes cultures de l'Asie.

Qu'est-ce que la cuisine de Singapour

Singapour - une nation d'île en Asie du Sud-Est, entre la Malaisie et l'Indonésie. Cuisine Singapour - une fusion des riches traditions culinaires de nombreux groupes ethniques qui composent la population locale. Populaires malais, chinois, des plats et des ingrédients indiennes et indonésiennes, ainsi que l'ouest (en particulier, l'anglais et un peu le portugais).

En plus d'une excellente saveur, la cuisine locale est aussi très sain. Pas étonnant que le pourcentage de personnes obèses dans ce pays est à seulement 1, 8%, et l'espérance de vie moyenne - autant qu'en '82.

Comme les Singapouriens sont de manger

Singapouriens perçoivent sérieux alimentaire. Il est considéré comme l'identité nationale cruciale et fil conducteur culturelle. La nourriture est un sujet fréquent de conversation. Il ya des habitudes alimentaires religieuses: musulmans ne mangent pas de porc, et hindous - boeuf, et il ya aussi un groupe important de végétariens. Les gens de différentes communautés mangent souvent ensemble, dans le même temps conscient de la culture de l'autre, le choix de la nourriture qui est acceptable pour tous.

Multiculturalisme alimentaire locale, la disponibilité de la cuisine internationale, une large gamme de prix pour tous les budgets, à tout moment de la journée ou de l'année, contribue à la création de «paradis de la nourriture". Il est plein de restaurants. Singapouriens aiment manger au restaurant. Il est disponible pour de nombreuses personnes.

Depuis Singapour est un petit pays avec une forte densité de population, la terre - une ressource rare. La plupart des aliments sont importés. La situation géographique de Singapour lui permet d'importer une variété d'ingrédients alimentaires à travers le monde.

Caractéristiques alimentation

Recettes transmises par des générations de plats locaux et la cuisson prend souvent beaucoup de temps. Une grande attention est accordée à la combinaison d'épices: curcuma, galanga, le gingembre, les feuilles aromatiques, le piment, les échalotes. Les repas sont préparés en utilisant différents fruits: citron, le tamarin, la carambole, mangue verte.

Fruits de mer est très largement utilisé - crabes, crevettes, calmars, langoustes, mollusques et crustacés crus. Beaucoup de plats cuits sur le gril ou barbyuke. Ici, manger beaucoup de riz.

Singapour a de nombreux plats distinctifs qui incluent poisson, cuits avec du lait de noix de coco, des pâtes avec du piment, des herbes, enveloppé dans des feuilles de bananier, tête de poisson au curry et le célèbre crabe Singapour, ail rôti, le sucre, la tomate, la sauce soja et le piment .

Fruits tropicaux - une excellente façon de finir le dîner à Singapour. Étonnamment, dans ce pays, même les desserts à base de ces produits utiles, tels que le riz, les patates douces, le lait de coco.

Recette de boeuf au lait de coco

Rendang - ce curry "sec" de la viande qui est venu à Singapour de Padang (Sumatra). Le plat est devenu populaire dans l'archipel indonésien, ainsi que dans la Malaisie et Singapour. Les ingrédients varient de région à région. Choisissez ce que vous avez.

Ingrédients

• Boeuf, couper en fines tranches - 1 kg.
• Oignons, échalotes hachées - 1/2 tasse.
• Chili.
• Ail - 3-4 gousses d'.
• Sel - 1 c.
• Curcuma - 1/2 c.
• Maslov 3 cuillères à soupe.
• Le gingembre en tranches.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Le lait de coco - 4 tasses.

Cuisine

1. L'oignon, le piment, l'ail, le curcuma, le sel et le mettre dans un bol d'un robot ou au mélangeur et faire un smoothie. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
2. Chauffer l'huile dans une sauteuse ou une poêle à feu moyen. Ajouter la purée de pommes de terre et cuire jusqu'à ce que l'eau parfumée et l'excès. Ajouter le boeuf et continuer à mijoter jusqu'à ce que la viande soit dorée.
3. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 1, 5-3 heures ou jusqu'à ce que le boeuf est très tendre sera pas, et la sauce - épaisse. Il est nécessaire maintenant et puis d'ajouter un peu d'eau si la sauce devient trop sec.
4. Lorsque la viande est tendre et laissez l'eau restante pour évaporer un peu plus de viande à frire 10-15 minutes.
5. Assaisonner au goût avec le sel et le sucre.
6. Servir avec du riz.