Les scientifiques de l'Université de Grenade ont trouvé que la cuisine méditerranéenne - l'acide oléique, gidroksitirosol dans des concentrations particulièrement élevées contenues dans l'huile d'olive première pression, et les acides gras polyinsaturés oméga-3, et ils sont présents dans les poissons, est complètement supprimés symptômes de pancréatite.
L'expérience a montré ci-dessus correspondant substances agissent sur les mécanismes cellulaires qui sont activement impliqués dans le développement d'une pancréatite aiguë. Nous vous rappelons que la pancréatite aiguë - une maladie d'étiologie oxydatif-inflammatoire.
Au cours d'expériences in vitro, nous avons établi un modèle expérimental qui a permis d'évaluer comment les changements dans la composition des acides gras dans la membrane cellulaire dans l'organisme causée par le changement de type de graisse consommée, peuvent affecter la capacité des cellules à répondre à l'oxydation et des dommages inflammatoire dans la pancréatite.
Maria Belen Lopez Millan, responsable de l'expérience, dit que la fondation d'une maladie chronique sont les processus d'oxydation-inflammatoire, et un rôle très important dans ces processus est joué par l'alimentation. Antioxydants (composés phénoliques prenant partie) et inflammatoires (oméga-3) les effets des régimes spéciaux, à savoir les éléments nutritifs et des composés bioactifs, réduire substantiellement les conséquences pathologiques de l'oxydation et de l'inflammation.
Maria Millan a également rappelé qu'il était le régime méditerranéen reconnu par l'UNESCO, "patrimoine culturel immatériel". Voilà pourquoi il est très important de fournir des preuves scientifiques qui pourraient expliquer les effets bénéfiques de l'alimentation sur la santé.
Les scientifiques nous rappellent que le style méditerranéen de manger est basé sur la consommation de poissons, fruits, légumes, céréales, produits laitiers, viande maigre, huile d'olive, ainsi - une petite quantité d'alcool.
