Afin d'extraire le bénéfice de fruits et légumes au maximum, vous ne pouvez pas violer les conditions de la journée, où ils continuent à obéir, même après qu'ils sont arrachés à leurs branches, creusé dans le sol ou rassemblés dans le jardin. Par exemple, si le stockage des légumes pour les garder dans la salle de séjour-éclairé, et la nuit à nettoyer dans un endroit sombre, vous pouvez obtenir une plus grande part, ils contiennent des vitamines, minéraux et antioxydants.
Suivez le quotidien de chou
Voir aussi: Le chou rouge maintiennent l'immunité
Dans la revue Current Biology a publié les travaux d'un groupe de biologistes de l'Université de Rice (Houston, Texas), qui stipule que les fruits et légumes ne meurent pas au moment de la récolte et même pour plusieurs jours a continué à répondre aux changements dans l'environnement, ce qui se reflète dans le quotidien oscillation sécrétion de substances chimiques, répulsives. Et ces défenses naturelles contre les insectes sont très utiles pour la santé humaine.
Voir aussi: Nommé une composante indispensable de l'alimentation
Selon le chef d'équipe, chef d'un département universitaire de biochimie et de biologie cellulaire Janet Bram, cette découverte a incité les scientifiques à étudier Arabidopsis (Arabidopsis thaliana), une plante de la famille des choux. Il a été constaté que Arabidopsis développe activement des substances répulsives contre les insectes nuisibles une heure avant l'aube, lorsque les insectes commencent à se nourrir activement.
Voir aussi: Quelle est l'utilité des produits à base de plantes amères
Ce sont les glucosinolates - un groupe d'antioxydants que l'on trouve dans les légumes crucifères (chou-fleur, le chou, les choux de Bruxelles, brocoli, radis, le raifort, radis, etc.) et par lequel ils repoussent les insectes. Il glucosinolates odeur âcre déterminé et le goût de certains légumes crucifères. En même temps, lors de la mastication et la digestion des légumes en raison de glucosinolates et d'isothiocyanates libéré - indoles, composés connus pour leur activité anti-cancer.
Voir aussi: les légumes aident à se débarrasser de la graisse du ventre
Grâce à des expériences avec du chou, qui est un proche parent de Arabidopsis, les chercheurs ont constaté que si pendant la journée pour garder sous la lumière artificielle, et la nuit à nettoyer dans un endroit sombre, ses feuilles contiennent 2-3 fois plus de glucosinolates (4MSO) - avec des glucosinolates l'effet le plus puissant anti-cancer - le chou stocké en permanence dans la lumière ou dans l'obscurité.
Voir aussi: Est-ce que la couleur de l'utilité de légumes
Effet décrit des fluctuations quotidiennes de la composition chimique a été marquée non seulement le chou, la laitue et les épinards, les courgettes, les carottes, les patates douces, et même myrtille.
Il est donc bon que les nouvelles bienfaits des fruits et légumes peuvent être augmentées en changeant simplement la façon dont ils sont stockés.
