Quelle est la salmonellose

La salmonellose est une maladie bactérienne commune qui affecte le tractus gastro-intestinal. Les bactéries Salmonella vivent dans les intestins des humains et des animaux infectés, et se propagent par les fèces. Les gens sont infectés le plus souvent par l'eau ou des aliments contaminés. En règle générale, les personnes atteintes de Salmonella développent de la diarrhée, de la fièvre et des douleurs abdominales commence dans les 8-72 heures après l'exposition. La plupart des personnes en bonne santé guérissent en quelques jours sans traitement.

Les complications de la salmonellose

• Dans certains cas, en raison de la diarrhée associée à une infection, la déshydratation peut commencer. Dans ce cas, il trebet attention médicale immédiate.
• Complications potentiellement mortelles peuvent également se développer si l'infection se propage au-delà des intestins.
• Le risque d'infection à Salmonella augmente si vous voyagez dans les pays où l'hygiène.

Sources d'infection et les moyens de l'infection

Habituellement, les aliments infectés comprennent:

• La viande crue, la volaille et les fruits de mer . Des particules microscopiques de selles peuvent obtenir sur la viande et la volaille crues lors de leur coupe. Fruits de mer pourrait être contaminé, si elles ont été recueillies à partir de l'eau contaminée.
• Les oeufs crus.   Bien que les œufs en coquille peuvent sembler la barrière parfaite contre toute contamination, les œufs obtenus à partir des poulets malades contiennent Salmonella avant même la formation de la coquille.
• Fruits et légumes . Certains aliments frais, en particulier les fruits et légumes importés peuvent être fécondés dans les engrais contaminés ou lavés pendant le traitement de l'eau contaminée par la bactérie Salmonella. La contamination peut également se produire dans la cuisine, quand le jus de la viande et de la volaille fraîche entrent en contact avec des produits premières végétales.

Autres façons d'infection

• De nombreux aliments sont contaminés quand ils préparent les gens qui ne sont pas soigneusement lavé les mains après avoir utilisé les toilettes ou avoir changé une couche.
• L'infection peut également être transmis lorsque vous touchez quelque chose qui est contaminé, y compris les animaux, notamment les oiseaux et les reptiles, et ensuite mettre vos doigts dans votre bouche.
• Les personnes engagées dans la manipulation des aliments et de retour au travail avant la fin du traitement, peuvent continuer à propager la maladie. Certaines personnes deviennent des porteurs chroniques de l'infection, ce qui signifie qu'ils continuent à excréter les bactéries dans les selles ou l'urine, rarement un an ou plus après tous les signes et les symptômes disparaissent.

Facteurs de risque

Les facteurs qui peuvent augmenter le risque d'infection à la salmonelle comprennent tous les moments où vous pouvez entrer en contact étroit avec la salmonelle des bactéries. Il est également les problèmes de santé qui peuvent affaiblir la résistance aux infections en général. Principaux facteurs de risque:

• Voyage international . Salmonella infections, y compris les types qui causent la fièvre typhoïde, sont plus fréquentes dans les pays en développement avec un mauvais assainissement.
• Posséder animaux domestiques, des oiseaux ou des reptiles.   Certains animaux, notamment les oiseaux et les reptiles, peuvent être infectés par la bactérie Salmonella.
• La forte concentration de personnes . Les gens qui vivent dans un dortoir ou dans une maison de soins infirmiers sont plus à risque d'infection. Va de même pour les groupes temporaires - des camps d'été pour les enfants, qui éclatent souvent comme une infection. En outre, la cuisson dans les institutions utilisent souvent une grande quantité de viande crue ou des oeufs crus, combiné à partir de différentes sources. Cela permet à la viande infectée ou des œufs contaminer l'ensemble du lot.

Réduire les propriétés protectrices de l'estomac et l'intestin   Notre corps a beaucoup de défenses naturelles contre les salmonelles. Par exemple, l'acide de l'estomac solide peut tuer de nombreux types de bactéries salmonelles. Mais certains problèmes ou des médicaments santé peuvent saper les défenses naturelles:

• Les antiacides . L'acidité de l'estomac diminution permet plus de bactéries salmonella pour survivre.
• Une maladie intestinale inflammatoire . Cette maladie affecte la muqueuse de l'intestin, ce qui explique pourquoi la bactérie salmonella deviennent plus faciles à fixer.
• L'utilisation récente d'antibiotiques.   Cela peut réduire la quantité de «bonnes» bactéries dans les intestins et affecter votre capacité à combattre l'infection salmonellose.
• Problèmes immunitaires.

Prochaine problèmes médicaux ou des médicaments Il semble augmenter le risque de salmonelle, ce qui affaiblit le système immunitaire.

• SIDA.
• La drépanocytose.
• Le paludisme.
• Les médicaments anti-rejet prises après une transplantation d'organe.
• Les corticostéroïdes.