La plupart des produits contiennent plusieurs types de graisses, et certains sont en meilleure santé que les autres. Vous ne devez pas éliminer complètement toutes les graisses de votre alimentation. Certaines graisses, au contraire, contribuent à maintenir une bonne santé. Mais il est conseillé de choisir les types de graisses alimentaires plus sains, et ensuite profiter avec modération.

Faits sur les graisses alimentaires

Il existe de nombreux types de matières grasses .  Le corps produit sa propre graisse après avoir consommé des calories supplémentaires .  Certains gras sont présents dans les aliments d'origine végétale et animale, et sont connus comme les graisses alimentaires .  Les graisses alimentaires est l'un des trois macronutriments, avec protéines et les glucides qui fournissent l'énergie pour le corps .  La graisse est essentielle pour la santé, car il prend en charge un certain nombre de fonctions de l'organisme .  Certaines vitamines, comme liposolubles .  Mais il ya un «côté sombre» en gras .  Certains types de graisses alimentaires (et leur «cousin») cholestérol est pensé pour jouer un rôle dans le développement de maladies cardiovasculaires et de diabète de type II .  Les études sur les avantages et les inconvénients de graisses alimentaires possibles (parfois appelés acides gras) sont maintenus constants .  Et de plus en plus d'études montrent que nous devons nous concentrer sur l'utilisation de graisses saines et éviter les graisses malsaines .

Graisses alimentaires nocifs

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Deux types de base de graisses alimentaires potentiellement dangereux:

Graisses saturées . Ce type de gras que l'on trouve principalement dans les sources alimentaires d'origine animale. Graisses saturées augmente de cholestérol total et de lipoprotéines de basse densité (LDL), ce qui peut augmenter le risque de maladies cardio-vasculaires. Les graisses saturées augmentent également le risque de diabète de type II.

Les gras trans . Ceci est le type de graisse qui se trouve naturellement dans certains aliments, en particulier des produits d'origine animale. Mais la plupart des gras trans sont produits pendant la transformation alimentaire par l'hydrogénation partielle des graisses insaturées. Ils sont plus faciles à préparer et sont moins corrompues que les huiles naturelles. Ces graisses trans sont appelés acides gras trans industriels ou synthétiques. Des études scientifiques montrent que les gras trans synthétiques peuvent augmenter malsaine cholestérol LDL et de réduire le niveau de santé lipoprotéines de haute densité (HDL), augmenter le risque de maladie cardiovasculaire. La plupart des graisses qui ont un pourcentage élevé de graisses saturées et en graisses trans sont solides à température ambiante. En raison de cela, ils sont généralement appelés graisses solides. Ils comprennent le suif de boeuf, le saindoux, margarine et le beurre.

Graisses alimentaires sains

Deux types de base de graisses alimentaires potentiellement utiles: Les gras monoinsaturés.   Ce type de graisse est contenue dans divers aliments et des huiles. Des études montrent que la consommation d'aliments riches en acides gras monoinsaturés, augmente le niveau de «bon» cholestérol, qui aide à réduire le risque de maladie cardiaque, ainsi que la prévention du diabète de type II.

Les acides gras polyinsaturés.   Ce type de graisse se trouve principalement dans les produits et huiles végétales. Des études montrent que manger des aliments riches en acides gras polyinsaturés, augmente le niveau de «bon» cholestérol dans le sang, réduisant le risque de maladie cardiaque. Ils permettent également de réduire le risque de diabète de type II.

Un type de gras polyinsaturés - oméga-3 les acides gras Il est particulièrement utile pour le coeur. Omega-3 trouvés dans certains types de poissons gras réduit le risque de maladie coronarienne. Ils protègent également contre les battements de coeur irréguliers et aident à diminuer la pression artérielle. Produits contenant gras monoinsaturés et polyinsaturés sont liquides à température ambiante - l'huile d'olive, huile de tournesol, l'huile d'arachide et l'huile de maïs.

Parole au sujet du cholestérol

Cholestérol - pas de la graisse. Au contraire, elle est une substance cireuse, semblable à la graisse. Notre corps produit une certaine quantité de cholestérol. Le corps absorbe également le cholestérol à partir de produits d'origine animale comme la viande et les œufs. Le cholestérol est une substance vitale puisque, entre autres caractéristiques importantes, il aide à construire le corps de la cellule et produit certaines hormones.

Mais le corps lui-même produit suffisamment pour répondre à leurs besoins de cholestérol. L'excès de cholestérol dans le régime alimentaire peut augmenter le LDL malsain, mais pas comme les graisses saturées. Cela peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'AVC. La plupart des produits qui contiennent des gras saturés aussi contiennent du cholestérol. Les exceptions sont les huiles tropicales qui contiennent des quantités élevées de gras saturés, mais pas de cholestérol.

Où et ce qui est contenu

• Les gras monoinsaturés   - Huile d'olive, l'huile d'arachide, l'huile de canola, les avocats, les volailles, les noix et les graines.
• Les acides gras polyinsaturés   - Les huiles végétales (telles que le tournesol, le maïs, le tournesol, le soja et les huiles de coton), les huiles de noix (par exemple, le beurre d'arachide), de la volaille, noix et graines.
• Les oméga-3 les acides gras   - Gras, poissons d'eau froide (comme le saumon, le maquereau, le hareng), les graines de lin moulues, l'huile de lin et les noix.
• Les graisses saturées   - Fromage, pizza, produits d'origine animale tels que les plats de poulet, des saucisses, du bacon. Autres sources: graisse, beurre, noix de coco, de palme et d'autres huiles tropicales.
• Les gras trans   - Margarine, des collations et des desserts, comme les biscuits et les gâteaux. Les sources naturelles comprennent la viande et les produits laitiers.
• Cholesterin   - Plats oeufs et d'oeufs, plats de poulet, des plats de bœuf et des hamburgers. Autres sources: fruits de mer, les produits laitiers, le saindoux et le beurre.