Hépatite appelle une inflammation du foie, qui est associé à une variété de raisons. Il existe des formes aiguës et chroniques de l'hépatite. La variété de l'hépatite aiguë, généralement déclenchée par un virus ou un poison poisons forts (par exemple, pâle champignon). Comme d'habitude hépatite aiguë en mesure d'achever un rétablissement complet du patient, mais dans certains cas il préfère aller à une forme chronique.

Aiguë VHC n'a pas besoin d'un traitement avec des agents antiviraux. Typiquement, l'organisme lui-même est d'essayer de faire face à l'infection. Le traitement est dirigé hors de le soutenir dans la bataille avec le virus. Prescrire des médicaments qui éliminent les substances nocives qui se forment en cas de perturbation du foie (solution de dezitoksikatsionny), ainsi que hepatoprotectors qui protègent les cellules du foie. En outre, la solution a été injectée glucose et de vitamines. Dans l'hépatite B chronique et un traitement antiviral C est utilisé, ce qui peut réduire de manière significative l'activité de la réplication virale, empêcher la formation de la cirrhose du foie travail de restauration.

Patients atteints d'hépatite B doivent toujours suivre un régime, manger 5 fois par jour. Plats recommandés cuits à la vapeur ou bouillies. Avant l'utilisation, la nourriture doit être écrasé, les soupes et les aliments en purée préféré.

Diet 5

Indications:

1.Ostrye hépatite (maladie de Botkin), cholécystite et au stade de la reprise.

2. L'hépatite chronique en rémission.

3. cholécystite chronique, cholangite, cholélithiase sans exacerbation.

4. Maladies avec facultés affaiblies foie et des voies biliaires, mais sans accompagnant l'inflammation dans les intestins et l'estomac.

5.Hronicheskie colite avec une tendance à la constipation.

6.Tsirroz foie sans insuffisance hépatique.

Diet 5 inhibe foie gras (fonction lipotrope) et contribue également à l'accumulation de glycogène dans le foie et stimule l'excrétion biliaire et le péristaltisme intestinal, favoriser la récupération de la fonction hépatique est altérée.

Diet 5 contenu complet de protéines et de glucides, mais avec une quantité limitée de matières grasses, en particulier réfractaire, le taux de cholestérol, et divers stimuli chimiques, restriction extractives brusques azotés, en particulier les purines, l'acide oxalique, huiles essentielles, produits de dégradation des graisses, formé pendant la friture, a augmenté lipotropics contenu, de fibres et de liquide.

La composition du régime alimentaire quotidien de 5 régime chimique:

Protéines - 100-110g (y compris des protéines du lait jusqu'à 50%).

Glucides - 400-450g (dont sucres - 80-100g).

Graisses - 60-80g (y compris matière grasse végétale - 25g).

Liquide libre - 1 5-2l.

Sel - 10-12g.

Calorie - 2900-3100kkal.

Dans l'alimentation quotidienne doit être présent:

1.tvorog, le lait, le yogourt, le bœuf maigre qui contient lipotropics

(lécithine, la choline, la methionine).

2.znachitelnoe quantité de fibres (légumes, fruits).

3. Profondément quantité de liquide.

Produits et plats en vedette

1 Plats .first: soupe végétarienne et le bortsch, soupe de betterave, les soupes de légumes, soupes bouillon de légumes avec céréales, les pâtes, le lait et les soupes de fruits. La farine et des légumes pour faire des soupes pas passer et séchés.

2 Plats .Vtorye:
- Viande: utilisé bœuf maigre, lapin, poulet maigre, dinde, viande de porc, d'agneau maigre (veau et poulet sont indésirables). Oiseau préparé sans peau. La viande est d'abord bouilli, puis cuit, donner un morceau ou haché. Saucisses laitiers. Pilaf et chou rouleaux sont préparés avec de la viande bouillie. Plats admis poids escalope: escalopes de vapeur, des hamburgers, quenelles.

- B poissons folklorique: permis le poisson avec une teneur en matières grasses de pas plus de 5%: doré, le brochet, la morue au safran, le merlu argenté, l'éperlan, la morue, l'eau douce et la basse mer. Les poissons sont bouilli, cuit au four après la cuisson, donner à la pièce ou que des hamburgers, côtelettes de vapeur, quenelle, soufflé.

- Plats de légumes: différents types de légumes (autres que exclues), les légumes fournissent cru, bouilli, cuit, compote. Les oignons sont ajoutés après la cuisson, les vinaigrettes sans vinaigre et l'oignon frais, carottes râpées crues avec de la crème sure ou de l'huile végétale (de préférence d'olive), concombres, choux, finement haché, de la choucroute non acide, verts, petits pois en purée. De légumineuses sont autorisés pois, de haricots. Caillé

- Plats à partir de gruau et des pâtes: porridge d'une variété de céréales, en particulier le sarrasin et l'avoine, Krupenik, pouding avec des carottes et le fromage, le riz avec des fruits secs, des pâtes, des pâtes en forme bouilli ou cuit au four.

- Plats d'oeufs: 1 œufs brouillés ou 1 œuf à la coque, protéines omelette cuite. Si lithiase biliaire - 1 \ 2 jaunes d'œufs des plats du jour.

- Sauces en second lieu seulement aux plats laitiers, balayant la sauce bouillon de légumes, de fruits et de baies. La farine et le beurre pour les sauces pas passer.

- Produits laitiers: lait et tous les produits laitiers, sauf salé, fromage forte, fromage, aigre, et le fromage cottage faible en gras et la crème sure, babeurre, yogourt, fromage de Hollande. Tous les plats sont cuits au four et la forme (des puddings, les casseroles, les pierogi paresseux).

3. Snacks: salade de légumes avec de l'huile végétale, les vinaigrettes, les œufs de squash, salade de fruits, faible en gras, le hareng imbibé, gelée après la gélatine de poisson, poisson gefilte, salades bouillante, la viande cuite et les poissons, salades, fruits de mer, jambon maigre, fromage faible en gras, pressé caviar 1 une fois par semaine.

4 Plats .Treti:
- Boissons: thé au lait soudage ordinaire, infusion de cynorrhodons, jus de légumes (carotte et la betterave), le café naturel au lait est très faible ou complètement éliminé, le cacao contre-indiqués.
- Fruits: divers fruits non acides et les baies premières, bouilli, cuit forme, fruits secs, boissons aux fruits, gelée, mousse, gelée, Sambuca.

- Bonbons: boules de neige, des meringues, des bonbons non-chocolat, confiture, miel, confitures, bonbons. Le sucre peut être partiellement remplacé par du sorbitol ou du xylitol.

5 .Muchnye Produits: le blé dur et le pain de seigle, une petite quantité de bicarbonate de nesdobnoe avec de la viande bouillie, le poisson, les pommes, le fromage, les biscuits, les gâteaux secs. Crêpes et des crêpes ne sont pas recommandés.

6.Spetsii pas recommandée.

7 .Zhiry: beurre, tournesol raffinée, d'olive. Pas d'huile à frire et ajouter au plat.

Limite alimentaire 5:

1.Slivki, 6% de matières grasses du lait, lait fermenté cuit, la crème sure, le sel, le fromage gras, le fromage cottage faible en gras.

Produits et plats à exclure:

1.Zharenye et plats froids.

2.Myasnye, poisson, bouillon de champignons, okroshka, soupe verte.

3.Zhirnye viandes et poissons, canard, oie, viande fumée et le poisson en conserve, la plupart des saucisses, fumé, le poisson salé.

4.Subprodukty: foie, les reins, le cerveau, les poumons.

5.Yaytsa bouilli, frit.

7.Bobovye (sauf les petits pois, fèves)

8.Ovoschi: les épinards, l'oseille, les oignons verts, radis, radis, l'ail, les champignons, légumes marinés.

9.Shokolad, la crème glacée, des produits de crème.

10.Perets, le raifort, la moutarde.

11.Cherny café, le cacao.

12.Svinoy, de mouton, de la graisse de boeuf, les huiles de cuisson.

13.Ochen pain frais, tartes frits, le beurre et la pâte feuilletée.

14.Ostrye et des collations gras, oeufs, viandes, des aliments en conserve.

Diet 5 alimentation:

Les aliments doivent être pris cinq fois par jour sous forme de chaleur.

Traitement culinaire de produits pour l'alimentation 5:

Produits bouilli ou cuit au four (frit exclus), parfois - ragoût, de la nourriture, produisent principalement sous forme particulaire, essuyez viande seulement filandreuse.

Menu régime pour un jour 5:

1er petit-déjeuner: fromage blanc avec la crème sure et le sucre, de la bouillie de lait, thé.

1er petit-déjeuner: pomme au four.

Déjeuner: soupe végétarienne de toutes sortes de légumes, le riz, la viande bouillie avec bouilli à la sauce de lait, compote de fruits secs.

Hanches de bouillon: snack.

Dîner: purée de pommes de terre, poisson bouilli, blanc bouillon de légumes sauce au fromage ,, avec du fromage cottage, thé.

La nuit: 200g de yogourt.

Recommandations sur l'alimentation 5 professeur Marshak MS "régime alimentaire" et professeur de Smolyan 1,967 BL "Handbook of Clinical Nutrition" 1984.

Indications pour le numéro de régime alimentaire 5a:

1.Zabolevaniya foie et des voies biliaires dans la période aiguë, et en plus sévère.

2.Obostrenie hépatite chronique, cholécystite, lithiase biliaire.

3.Sochetanie maladie du foie, maladies des voies biliaires du tractus gastro-intestinal (de la gastrite, l'ulcère gastro-duodénal, entérocolite, colite avec diarrhée).

4.Hronicheskie hépatite, cholécystite, accompagné par un dysfonctionnement du foie et des voies biliaires.

5.Tsirroz foie avec insuffisance hépatique modérée.

Numéro de régime 5a fournit épargne mécanique, thermique et chimique des organes digestifs, le foie produit le maximum de tranquillité, favorise la normalisation du foie et des voies biliaires.

Numéro de régime 5a diffère du nombre d'alimentation haute 5 schazheniya mécanique exclusion des produits contenant des fibres végétales grossières.

La composition du numéro d'alimentation 5a chimique:

Protéine - 100 g (50% de lait).

Graisses végétales - 70-75g (20-25%).

Glucides - 400 450g (sucres 90g).

Calorie -2600-3000kal.

Liquide libre - 2-2, 5 litres.

Sel - 8d.

Traitement culinaire de produits pour l'alimentation 5a:

Les repas sont préparés en bouilli (ou à la vapeur dans l'eau) utilisent sous forme minable de chaleur.

Diet 5a alimentation:

Plats à emporter 5-6 fois par jour en petites portions.

Exclure du numéro de régime alimentaire 5a:

- Du pain frais et de seigle, pâte feuilletée et

- Viande, poisson, champignons bouillon de haricots.

- Les viandes grasses, canard, oie, rôti, compote de viande et un gâteau.

- Abats (foie, reins, cerveau), saucisse fumée.

- Huile de poisson riche, ragoût de poisson, les œufs, les produits, salés, en conserve frits.

- Crème, la graisse et l'acidité du fromage, épicé, fromage salé.

- Millet, les pâtes, les haricots, l'avoine croquante.

- Champignons, choux, navets, radis, radis, épinards, l'oseille, les oignons, l'ail. Aussi, salés, saumurés, légumes marinés.

- Snacks, épices.

- Chocolat, cacao, produits de crème, crème glacée, fruit aigre et riche en fibres.

- Le café noir, de la soude et de boissons fraîches.

- Porc, de boeuf, la graisse de mouton

Produits et plats en vedette:

- Produits céréaliers: Hier, le pain ou séchées de farine de blé 2 variétés nesdobnoe cookies.

- Premier cours: une variété de soupe végétarienne avec des grains bien cuites (la semoule, riz, avoine), des légumes, des nouilles sur bouillon de légumes ou du lait mélangé avec de l'eau, en purée. Légumes et rôtir la farine.

- Les plats principaux.

a) Les plats de poisson: poisson maigre (ayant une teneur en graisse inférieure à 5%), bouillie ou de la vapeur, sous forme de purée, soufflé au poisson bouilli.

b) Volaille et la viande : Lean boeuf, agneau, poulet, dinde, lapin. Veau et poulet ne sont pas recommandés. La viande est bouilli ou cuit à la vapeur, bouilli viande de purée de pommes de terre cuites, des boulettes et soufflé. Avec poulet enlever la peau du tendon de la viande retirée.

c) les plats de légumes: plats à base de pommes de terre, les betteraves, les carottes, le chou-fleur. Tous les plats sont bouillies ou à la vapeur, en purée sûr. Courgettes et la courge tranches sont cuites. Parce que les légumineuses - pois, fromage de soja dans la vapeur ou bouilli, sous forme de purée.

g) Plats à partir de céréales: diverses céréales (excluant le blé), farine d'avoine avec du lait mélangé avec de l'eau, le riz, la semoule, la farine d'avoine en purée, le sarrasin, l'avoine. Kashi riz et de la farine de sarrasin. Riz soufflé et de la semoule. Nouilles bouillies.

d) Plats d'oeufs: 1 oeuf par jour en plus des plats, des protéines de la vapeur et des omelettes au lard.

e Sauces): Autorisé lait, la crème sure, le bouillon de légumes ou de légumes sur le mucus des céréales peuvent être utilisées fruits doux et sauce aux fruits. La farine pour la sauce ne prend pas en rôti.

x) Produits laitiers: le lait entier, le lait condensé, sec (si elle est accompagnée par la colite, le lait est ajouté que le plat). Produits autorisés laitiers, fromage frais faible en gras, râpé spécialités de fromage de vapeur (soufflés, poudings, crème sure) frais non acide dans les plats (limités), fromage doux râpé, pouding au lait.

- Troisième plat:

a) Boissons: Café léger naturel au lait, thé au lait, citron, fruits doux et petits fruits, jus de tomate, jus de hanches de bouillon.

b) Fruits, bonbons: doux fruits rouges mûrs, baies sans fourrage (variétés de poiriers, cognassiers rugueuses exclus) dans la première naturelle et en mauvais état, cuits, cuits, séchés exclusivement à un minable. Sucre, miel, confiture, gelée, gelée, guimauves, gelées.

- Graisses: l'huile de beurre non salé de (20-30g de pur par jour), huile de tournesol raffinée, d'olive. Pas d'huile à frire et ajouter à la nourriture dans sa forme naturelle.

Menu nombre 5a régime pour 1 jour:

1er petit-déjeuner: Riz purée de lait bouilli, du fromage cottage souffle de vapeur du thé.

2e petit déjeuner: pomme cuite avec du sucre.

Déjeuner: Soupe à l'orge végétarien avec légumes en purée, purée de carottes avec escalope de viande de vapeur, pudding.

Snack: hanches de bouillon.

Le repas du soir : Purée de pommes de terre avec des quenelles de poissons cuits à la vapeur, gâteau de semoule à la sauce douce et thé.

La nuit: yogourt.

Recommandations sur professeur alimentation 5a Smolyan BL "Handbook of Clinical Nutrition" 1984.

Indications pour une 5P numéro de régime alimentaire:

La pancréatite chronique est une exacerbation aiguë et après.

Le 5P N ° d'alimentation destinée à la normalisation de la fonction du pancréas, fournissant chimique et mécanique schazheniya du système digestif, ce qui empêche l'infiltration graisseuse du foie et du pancréas, ce qui réduit l'excitabilité de la vésicule biliaire.

Le nombre d'alimentation 5P augmenté la teneur en protéines, réduit la quantité de graisses et de glucides, comme le sucre.

Une alimentation avec une restriction forte des industries extractives (viande, poisson, bouillon de champignons), les graisses réfractaires (porc, boeuf, mouton), les aliments contenant des purines, cholestérol, fibres brutes, huiles essentielles, à l'exception des produits de la digestion des graisses (aliments frits), chaudes et froides plats.

Dans l'alimentation d'augmenter le nombre de produits contenant des substances lipotropes qui empêchent la stéatose hépatique (fromage, viande, l'avoine, le sarrasin) et des vitamines.

Traitement culinaire:

Alimentation pour le numéro de l'alimentation 5P cuites à l'eau ou à la vapeur, au four, produisent la plupart du temps sous forme minable et en poudre.

Régime alimentaire: à prendre la nourriture 5-6 fois par jour.

La composition du numéro d'alimentation 5P chimique:

Protéines - 110-120g (dont 60 à 65% des animaux).

Fat - 80g (y compris des installations 15-20%).

Glucides - 350-400g (sucre 30-40 g).

Calorie - 2600-2700kkal.

Liquide libre - 1, 5L.

Le sel - 10 g.

Exclure du nombre d'alimentation 5P:

- Seigle et pain frais, beurre et la pâte feuilletée.

- Viande, poisson, bouillon de champignons, bouillon de légumes. Soupes avec le mil, le lait, de la soupe, borsch, okroshka, betterave.

- La viande grasse, de la volaille, canard, oie.

- Espèces de poissons gras, cuits et frits, salés, poissons fumés, conserves de poisson, d'œufs de poisson.

- Rôti et de la viande en ragoût, de la viande, des saucisses, conserves de viande fumée.

- Abats: foie, reins, le cerveau, le cœur.

- Des œufs frits, bouillis, plats aux œufs entiers.

- Produits laitiers a augmenté de graisse et de sucre, fromage épicé, crème sure, crème - juste alimentaires.

- Les céréales, les légumineuses, friable limite millet, orge, orge, gruau de maïs.

- Choux, radis, radis, l'oignon, l'ail, les épinards, aubergines, poivrons, champignons.

- Épices.

- Baies de neprotertye crus et les fruits, raisins, bananes, dattes, figues.

- Le café noir, du cacao, de la soude et de boissons fraîches, jus de raisin.

- Miel, confiture, chocolat, crème glacée, la confiserie.

- Sauces à la viande, champignons, bouillon de poisson, sauce tomate.

- Porc, de boeuf, la graisse de mouton.

- Plats froids et chaud.

- Collations.

Recommandé pour le numéro de l'alimentation 5P:

1. Les premiers plats:

Soupes Végétarien purée de légumes (carottes, oignons, pommes de terre, citrouille), avec des céréales (semoule, le sarrasin, avoine, riz), avec des vermicelles. Les soupes ont été ajoutés 5g 10g de crème sure ou de beurre.

2 plats principaux:

- Viandes et volailles: faible en gras de boeuf, de veau, poulet, lapin, dinde. Pour la cuisson de la viande utilisée sans tendons, fascia, oiseaux de graisse - sans peau. La viande est bouilli dans l'eau ou à la vapeur, en purée ou donné sous forme de poudre (pommes de terre en purée froide, boulettes, soufflés, gâteaux, boeuf Stroganoff et autres). Lapin faible en gras, veau, poulet bouilli donnent à la pièce.

- Les plats de poisson: appuyer poisson bouilli, tout ou hachée, poisson en gelée après ébullition.

- Plats à partir de céréales: céréales et du riz en purée semi-visqueux, l'avoine, la semoule, le sarrasin, cuits à l'eau ou dans l'eau avec 1 \ 2 lait, pâtes bouillies, soufflés à partir de céréales, plats mijotés, les puddings avec du fromage à la crème.

- Produits laitiers aliments: fromage frais ou à faible teneur en matières grasses sure graisse de 9%, calcinée naturelle ou sous forme de pâte, puddings cuits et cuits à la vapeur, les produits laitiers, le lait lorsque la portabilité, fromage doux et faible en gras, la crème et la crème sure comme additif dans les aliments.

- Plats de légumes: légumes rôtis cuits et admis dans un minable (pommes de terre, choux-fleurs, carottes, courges, betteraves, les courges, les pois verts).

- Plats d'oeufs: les jaunes d'œufs et 1 \ 2 repas quotidiens, des omelettes de protéines de 2 oeufs.

- Sauces: utiliser du lait, sauces, fruits et coulis de fruits sucrée, sauces bouillon vaguement végétale. Farine pour le passant de la sauce.

Plats 3.Treti:

- Desserts, fruits: fruits mûrs et de baies sucrées dans un minable premières, pommes au four, compote de fruits frais et secs en purée de fruits, mousses, gelées avec le sucre-doux ou doux au xylitol (sorbitol).

- Boissons: plutôt faible thé avec du citron, du lait ou mi-sucré avec du sucre de xylitol, les hanches de bouillon, de baies et des jus de fruits, dilué à l'eau, sans sucre.

4.Muchnye produits: l'secs, le pain blanc d'hier, blanc chapelure, biscuits salés secs.

5.Zhiry: beurre (30g) et de l'huile végétale raffinée (de 10-15g) comme additif dans les aliments.

Menu alimentation 5P Numéro 1 jour:

1er petit-déjeuner: de la viande bouillie, la bouillie de lait. Thé.

2e Petit déjeuner: hanches de bouillon, la protéine de la vapeur omelette.