Ulcère perforé est une complication grave de l'estomac et les ulcères duodénaux, ce qui conduit à l'élaboration d'une péritonite. Ulcères gastroduodénaux perfore souvent le type d'hommes ayant des antécédents d'ulcère de courte durée (trois ans), généralement dans la période de printemps ou en automne, en raison de l'exacerbation de la maladie ulcéreuse saison. Pendant les crises économiques et les guerres incidence de perforation est plus élevé que le double de celle due au fait que la nourriture se détériore et le contexte psycho-émotionnelle négative.
Perforation d'ulcère peut verrouiller à tout âge, mais surtout il arrive aux patients de vingt à quarante ans. Pour les jeunes adultes est la perforation caractéristique des ulcères, qui sont situés dans le duodénum (85 pour cent) pour les personnes âgées - dans l'estomac. Dix pour cent des patients la perforation ulcère gastro-duodénal accompagné par un saignement dans le tube digestif. Dans de tels cas, l'hémorragie de la source - ne se ulcère perforé (qui est perforée en raison de l'oblitération vasculaire et la zone de nécrose de la paroi intestinale ou de l'estomac) et la paroi arrière miroir ulcère, ulcère duodénal.
L'alimentation et l'ulcère gastrite
Indications d'utilisation Diet 1
1.Hronichesky gastrite, avec une acidité normale et élevée du suc gastrique dans l'étape de l'indemnisation ou l'exacerbation flou.
2 La gastrite chronique avec une faible acidité dans la phase aiguë.
3.Ostry gastrite dans la période de récupération.
Ulcère duodénal 4.Yazvennaya et dans la période de récupération (troisième décennie de la durée du traitement).
5. Après une intervention chirurgicale sur l'estomac pendant la période de récupération.
1 Numéro de régime physiologiquement complet, avec une restriction modérée de stimuli chimiques et mécaniques de l'estomac, est utilisé pour réduire l'inflammation, l'amélioration de la cicatrisation des ulcères et la normalisation de la fonction sécrétoire gastrique moteur.
Il purée alimentation et l'option de neprotertye numéro 1.
Version Neprotertye utilisé dans la phase finale du traitement exacerbation de la maladie de l'ulcère gastro-duodénal ou léthargique, malosimptomno l'ulcère. Les aliments cuits est préparé, mais neprotertye (donner un morceau de viande et de poisson, de légumes et de fruits sous la forme d'neprotertye, de la bouillie friable).
La composition du numéro d'une alimentation de produit chimique:
Protéine - 100 g (60% de protéines animales).
Glucides - 400 -450g.
Fat - 100 g (30% de matières grasses végétales).
Kaloriynost- 2800-3000-3200 kcal.
Le montant réduit de sel - 10-12g.
Liquide libre - jusqu'à 1, 5 litres.
Le poids total de l'alimentation quotidienne - pas plus de 3 kg.
Diet 1, le régime alimentaire:
Les aliments doivent être pris 5-6 fois par jour toutes les 3 heures en petites portions dans la forme de chaleur (température - 40-50gradusov). Dans la nuit du recommandé lait, la crème.
Diet 1, qui exclut les aliments
A partir du numéro de régime 1 devraient être exclus de substances stimulantes de la sécrétion gastrique, mécanique, chimique, des stimuli thermiques:
- Poisson, de champignons et de viande bouillons, bouillons de légumes forte, bortsch, okroshka, de la soupe.
- Viandes et volailles gras, canard, oie, fumé, viande en conserve.
- Gras, le poisson salé, du poisson en conserve.
- Les produits laitiers avec une forte acidité, le salé, le fromage pointu.
- Œufs durs et frits.
- L'orge, de l'orge, gruau de maïs, le millet, l'ensemble pâtes et les haricots.
- Chou, les épinards, l'oseille, les haricots, les radis, les navets, les navets, concombres, oignons.
- Mariné et légumes marinés, légumes et champignons en conserve.
- Les collations salées et sucrées, fumé.
- Il ne suffit pas mûr, aigre, contenant beaucoup de fruits et de baies fibres, fruits secs neprotertye.
- Chocolat, de la crème glacée.
- Sauces à la viande, les champignons, poisson, tomate.
- Poivre, raifort et la moutarde.
- Alcool, doux, boissons froides, brasser le café noir.
- Pain de seigle, pain frais, beurre et produits de pâte feuilletée.
- Très chaud et plats froids.
- Porc, de boeuf, la graisse de mouton.
.
Traitement culinaire de produits pour l'alimentation 1:
La nourriture est cuit à la vapeur ou bouilli et ensuite frottée. Certains plats sont cuits sans croûte. Grades Non rugueuses de viande et de poisson autorisés pièce.
Numéro de régime 1, plats recommandés
1. Les premiers plats: soupes - un végétarien, lait avec purée ou de l'orge bien bouillie, avec l'ajout de soupes de légumes en purée avec des carottes, des pommes de terre, soupe au lait avec des nouilles, de la soupe de purée de baies sucrées avec de la semoule soupe de pré-cuits la viande et le poulet. Flour pour remplir soupes pas passer, mais seulement séché dans la casserole.
2. Le deuxième plat:
- Viandes et volailles: utiliser de la viande maigre (bœuf, porc maigre tranchant jeune agneau, dinde, poulet). Avec la viande tendons enlevés, fascia. Avec des peaux d'oiseaux. La viande de lapin cuit, le poulet, le bœuf maigre fournissent un morceau. Les plats de viande sont autorisées que bouillies et la vapeur, bouilli, cuit dans le four. Boiled langue et le foie. Vapeur souffle de viande, boulettes, Zrazy, purée, boulettes de viande, hamburgers. Stroganoff de la viande cuite.
- Poisson: poisson maigre sans la peau: bouillie perche, sandre, la morue, le merlu argenté et escalopes de vapeur de ces poissons.
- Les plats de légumes: pommes de terre autorisés, betteraves, carottes, chou-fleur, limitées - petits pois, cuits à l'eau ou à la vapeur et de la purée dans une purée de puddings, SOUFFLE, vapeur. Courges et de citrouilles précoce peuvent être utilisés sous la forme d'neprotertye après ébullition. Tomates ripe à 100g par jour, oignon finement haché est ajouté que dans les soupes.
- Les céréales: admis la semoule, le sarrasin, le riz, la farine d'avoine comme une céréale, cuit dans l'eau ou du lait, semi-visqueux et purée (sarrasin). Vermicelles hachée cuite. Les céréales sont broyées avant la cuisson (à l'exception de la semoule). Puddings cuits à la vapeur, soufflés, gâteaux de céréales broyées.
- Plats d'oeufs: 2-3 œufs durs par jour, ou sous la forme d'omelette de vapeur.
- Les produits laitiers et les aliments sont: le lait entier, le lait condensé, crème, fromage râpé cottage faible en gras, crème sure non acide frais, beurre non salé, le fromage râpé doux, parfois - tranches. Plats de fromage cottage: fromage de boulangerie, puddings, boulettes paresseux, soufflés.
- Sauces: lait (béchamel), le lait et les œufs, les fruits, le lait, les fruits. Farine pour sauces passant non seulement séché.
- Entrées: oeufs salés pressées en petites quantités, de la langue, du poisson bouilli gelée sur le bouillon de légumes, pâté de foie, de la salade de viande bouillie, poisson, légumes, fromage doux. Jambon sans sel, sans graisse, penchez parfois hareng trempée et la viande hachée.
- Epices: Illimité - aneth, persil, cannelle, vanille.
- Lipides: raffinée de l'huile végétale, le beurre et le ghee, qui sont ajoutés à la nourriture.
Plats 3.Treti:
- Desserts: fruits et de baies écrasées, bouillies et de pâtisserie. Mousses, gelées, de la gelée, Sambuca, boissons aux fruits en purée, purée. Pouding au lait, crème au beurre, boules de neige, meringues. Miel, confiture, du sucre, des bonbons, guimauves.
- Fruits: doux variété de baies et de fruits (pommes pelées frais ou cuits), poires, fraises, bananes, cerises, jus de fruits sucrés ensemble.
-Napitki: Faible cacao et du café avec du lait, du thé faible avec du lait, de la crème, des jus sucrés, les fruits et les baies, les hanches de bouillon.
4.Muchnye produits: pain rassis blanc, biscuits secs, biscuits, 1-2 fois par semaine sont autorisés nesdobnye muffins et pâtisseries, tartes avec du fromage cottage, gâteaux cuits avec de la viande et du poisson bouilli, des pommes, de la confiture.
Menu pour un jour pour la version râpé du nombre de régime 1:
1er petit-déjeuner: lait bouillie de riz de purée, œuf à la coque, thé au lait.
2e petit déjeuner: pomme au four avec du sucre.
Déjeuner: soupe de purée de gruau de lait, purée de carottes, de la viande de Burgers de vapeur, mousse de fruits.
Goûter: craquelins avec une décoction de cynorrhodons
Dîner: purée de pommes de terre, poisson bouilli, cuit au four avec sauce au lait, thé au lait.
La nuit: le lait.
Menu 1 jour option de régime neprotertye numéro 1:
1er petit-déjeuner: gruau de sarrasin friable, œuf à la coque, thé au lait.
2e petit déjeuner: fromage frais et acide, les hanches de bouillon
Déjeuner: soupe de pommes de terre végétarien, bouillie de carottes, de la viande bouillie, cuite au four avec sauce au lait, compote de fruits secs bouillis.
Goûter: craquelins avec une décoction de son de blé et le sucre.
Dîner: la carotte et le strudel aux pommes, poisson bouilli, cuit au four avec sauce béchamel, du thé au lait.
La nuit: le lait.
Recommandations sur le numéro de l'alimentation 1 professeur Marshak MS "Alimentaires" et professeur de Smolyan 1967 BL "Handbook of Clinical Nutrition" 1984.
Prenez soin de vous et de rester en bonne santé. Toujours avec vous votre assistant dans les questions de santé avec un médecin.
