Des scientifiques britanniques ont découvert que la consommation régulière de produits de soja âgées tels que le tofu, conduisant à une altération de la mémoire. Après avoir analysé les données de l'étude, les experts recommandent de limiter la consommation de ces produits par des personnes qui ont atteint l'âge de 60 ans.

Les produits de soja ne sont pas recommandés pour les personnes âgées

Dans le cadre d'une équipe de chercheurs des universités de Loughborough et Oxford comparé la composition du régime alimentaire des habitants de l'île de Java dans l'âge de 52 à 98 ans, avec les résultats obtenus lors du passage des tests de mémoire. En fait, les personnes qui consomment le tofu plus d'une fois par jour, la mémoire d'une moyenne de 20% moins que les autres participants à l'étude.

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Les résultats de ces travaux ont servi de base pour des recommandations pour modifier la consommation de produits à base de soja, si populaire parmi les adeptes d'une alimentation saine.

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Auparavant, on pensait que le soja est extrêmement utile raison de la forte teneur en isoflavones alimentaires.

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Cependant, en plus d'isoflavones dans le soja contient des hormones de phytoestrogènes, qui sont neuroprotecteurs pour les jeunes et les personnes d'âge moyen, mais réduisent la mémoire et augmenter le risque de démence chez les personnes âgées.