Nous continuons à voyager autour de la cuisine du monde le plus utile. Confucius a dit: "Manger est la partie la plus importante de la vie." La nourriture est un élément central de la culture chinoise. De nombreux éléments ont influencé le développement de la cuisine chinoise. Les Chinois comme toute origine sociale ont délicieuse, si la cuisine est devenu ici un art très difficile.

Les légumes sont les principaux ingrédients

Cela explique pourquoi la majorité des hommes et des femmes minces et chinois ne souffrent pas de maladies cardio-vasculaires. En Chine - pays agricole traditionnellement respect de la terre. Les Chinois bien cuire la nourriture. Que ce gâteau ou salade - ils essaient toujours de rendre le plat savoureux et parfumé. Scrupuleuse chinois en ce qui concerne le temps de la température et de la cuisson. Préchauffer à nouveau la nourriture est inacceptable pour eux. Soupe, premier cours - il est très important pour les Chinois. Soupe aux boulettes, nouilles sont populaires à travers le pays. Autres points chauds comprennent tofu gelée, du riz et de la bouillie de maïs.

Coutumes et traditions

Les Chinois aiment manger ensemble - une tradition qui remonte à l'Antiquité. Il reflète le point de vue de la volonté chinoise pour le collectivisme - tables rondes, plats ronds, et bols ronds symbolisent l'union et de la perfection. Les plats sont placés au centre de la table afin que tous autour de la table pourrait prendre. Hot pot, en particulier, ajoute à l'atmosphère de l'harmonie et de l'unité. Dans un livre récent par un sinologue américain, il prouve que la tradition chinoise développée à partir de la pratique collective de manger ensemble.

Le thé vert

La consommation de thé est une partie intégrante de la vie chinoise. Les Chinois ont été les premiers à découvrir les feuilles de thé, et boire du thé depuis. Le thé vert élimine les toxines, améliore la digestion et soulage la sensation de faim. Les scientifiques ont constaté qu'il se bat aussi les radicaux libres qui causent la maladie de cancer et les cardiopathies.

Produits alimentaires de base

• Le riz est l'aliment de base pour les personnes dans les zones rurales dans le sud de la Chine. Le riz est également utilisé pour la production de la bière, du vin et du vinaigre. Le riz est l'un des produits les plus populaires en Chine.
• Noodles. Nouilles chinoises viennent en différentes tailles, formes et textures, et sont souvent placés dans des soupes ou frits comme e variétés nachinki.Nekotorye comme Shaw Mian (littéralement nouilles de longévité), sont un symbole de longue vie et une bonne santé, conformément à la tradition chinoise.
• Soy. Le tofu est fabriqué à partir de soja.
• Blé. Dans les zones agricoles dans le nord de la Chine, les gens comptent beaucoup sur la farine.
• Légumes, tels que le bok choy (chou chinois) et les épinards chinois.
• Assaisonnements. La Chine est la maison de la sauce de soja, qui se compose de graines de soja fermentées et le blé. Aussi populaire sauce d'huître, le vinaigre de riz transparent, noir vinaigre de riz, la sauce de poisson. Pour la saveur supplémentaire utilisé des champignons chinois, crevettes séchées, zeste de mandarine séchée, séché poivre de Sichuan.

3 piliers

Cuisine chinoise repose sur trois piliers: la couleur, la saveur et un goût excellent. Avec ces trois caractéristiques de la cuisine chinoise est non seulement savoureuse et saine - ce qui est parfois de véritables œuvres d'art.

Différentes couleurs

La couleur lumineuse et harmonieuse est l'un des principes de base à la préparation de la nourriture chinoise. Pour ce faire, ajouter le plat deux ou trois composantes de couleurs différentes.

Arôme

Les Chinois attachent une grande importance à la saveur des plats. Communément utilisé des épices telles que l'anis, chinois graines de frêne épineux, de cannelle et d'autres. En outre, certains autres condiments populaires: les oignons, le gingembre, l'ail et le piment, l'huile de sésame.

Bon goût

Considéré comme l'âme de plats chinois. Le goût peut être divisée en cinq classes - sucré, acide, amer, piquant et salé. Assaisonnements comme la sauce de soja, le sucre, le vinaigre et le sel sont utilisés dans quantité appropriée et dans un ordre différent, et contribuent cuisine aux saveurs vives.