Cuisine Suède est similaire à la cuisine la plupart des pays scandinaves, les différences entre la cuisine suédoise, norvégienne ou danoise est très faible. Elle est caractérisée par un style simple de la cuisine, la cuisine est caractérisée par la Suède pratique et économique.

Principaux ingrédients

• Les produits laitiers, du pain, des baies et des fruits à noyau, bœuf, porc, fruits de mer et poissons. Les pommes de terre sont souvent servis comme plat d'accompagnement.
• Cuisine suédoise a une grande variété de pains de différentes formes et tailles. Il est cuit à partir de seigle, blé, avoine, blanc, farine foncé, grains entiers. Il est également gâteaux moelleux et des chips, pain, sucrées et épicées.
• Beaucoup de plats de viande et surtout les boulettes de viande servis avec confiture d'airelles.
• Soupes de fruits et de baies très visqueux sont servis chauds ou froids.
• Beurre et la margarine sont la principale source de matières grasses, bien que l'huile d'olive est devenue de plus en plus populaire.

La culture de la conservation des aliments

Suédois tradition culinaire implique le développement d'une culture de la conservation des aliments. Pendant une courte période de récolte en été, les gens ont essayé de l'enregistrer pour une utilisation future du long hiver. Baies fraîches sont un luxe éphémère, la plupart des baies ont été cuits dans un embouteillage pour l'hiver. Légumes, aussi, ont dû être sauvés. Il a été étendue de la choucroute et divers types de fruits en conserve, les pommes et ainsi de suite D. Tout cela -. La principale source de vitamine C en hiver. Aujourd'hui, la choucroute est très rarement utilisée. Confiture d'airelles - le dessert le plus traditionnel et typique.

Pommes de terre et autres légumes racines ont été stockés dans les caves de la terre, et ont servi de nourriture pour l'hiver. Les pommes de terre sont consommés toute l'année comme la principale source d'hydrates de carbone, il est la base de nombreux plats traditionnels. Seulement dans les 50 dernières années, pâtes ou le riz sont devenus monnaie courante sur la table à manger.

Les Vikings, qui habitaient la Scandinavie plus que tous les milliers d'années, ont été parmi les premiers qui razrabol méthodes de conservation des aliments. En préparation de la plate-forme Deepwater aliments salés, séchés, marinés vyalili. Bien que la technologie moderne (comme un réfrigérateur et congélateur) a éliminé la nécessité pour ces méthodes de conservation, les Suédois ont continué la tradition de salage et séchage de nombreux aliments, notamment les poissons.

L'histoire des Vikings

Au cours de l'ère viking (800-1050 gg.), Ces croisés impitoyables faites raids dans toute l'Europe, envahissant les terres au sud de la Méditerranée. Îles britanniques et la France étaient à proximité de la Scandinavie, et expérimenté invasions vikings continues. Au fil du temps, une variété de produits, tels que le thé de l'Angleterre, sauces et les soupes françaises, ainsi que des gâteaux au miel de l'Allemagne étaient la cuisine suédoise et font partie de l'alimentation locale. Historiquement, la cuisine suédoise était pas aussi populaire que d'autres plats européens (le menu Même restaurants modernes en Suède ont tendance à contenir des aliments plus étranger que le leur). Cependant, "varègues" repas - soupes de fruits, de viande fumée, sauce à la crème, le hareng sont allés en Russie.

La Suède est entourée d'eau de presque tous les côtés. Il est pas étonnant que les Suédois aiment les fruits de mer, en particulier le saumon, qui est généralement fumé ou cuit à l'aneth et le sel. Aucun autre pays ne peut battre la Suède dans le nombre de façons de préparer le poisson. Herring, un autre poisson populaire, souvent mangé avec du pain, du fromage et des oeufs pour le petit déjeuner. Écrevisses et l'acné sont également largement utilisés.

Casserole "Tentation Jansson"

Ingrédients

• 2 oignons moyens, hachés;
• 3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine;
• 4-5 pommes de terre moyennes;
• 2 boîtes de filets d'anchois;
• 1 ½ tasse de crème à fouetter.

La procédure

1. Préchauffer le four à 205 ° C

2. Faire revenir l'oignon dans le beurre 1 cuillère à soupe ou de margarine jusqu'à tendreté.

3. patates peler et couper en fines tranches sur la longueur.

4. Beurrer un plat allant au four avec de l'huile et disposer une couche de pommes de terre, les oignons et d'anchois, de finition avec une autre couche de pommes de terre. Arroser avec le reste du beurre sur le dessus.

5. Faire cuire le plat, ajouter moitié de la crème en 10 minutes. Ajouter la crème restante encore 10 minutes.

6. Après 30 minutes, réduire la chaleur à 150 ° C et cuire pendant 30 minutes.

7. cocotte prête lorsque les pommes de terre soient tendres. Servir immédiatement.