Lorsque l'objectif est de préserver les fruits et légumes les vitamines et les nutriments au maximum, ne peut pas simplement les coller dans le congélateur. Dans ce cas, ils deviendront un bloc de glace, est pas propice à des délices culinaires. Lorsqu'il est correctement geler aurait à se conformer à quelques règles.

Avantages de gel

Lorsque le régime thermique est pas cassé, il est possible de fournir une longue durée de vie: des légumes, des baies, des champignons, des fruits a la capacité de stocker dans le congélateur pendant un an ou même plus. Même dans les restaurants très chers, les chefs utilisent souvent des aliments congelés. Ils connaissent le secret: il est nécessaire de mélanger les légumes du congélateur avec des produits frais, en particulier avec croustillant. Par exemple, dans le mélange dégelé de riz et de légumes add haché poivron et les carottes fraîches.

Vous avez besoin de connaître la règle de base de la vie: si le produit est complètement dégelé, il sera soit avoir à manger, ou est tombé. Pour la deuxième fois de l'enlever dans le congélateur est pas nécessaire. Des minéraux et des vitamines dans le produit congelé peuvent être maintenus en tout temps pendant le stockage. Les légumes et les fruits, figés dans la saison, en particulier de mon jardin ou dans le jardin, beaucoup plus utiles pour ceux qui apportent dans les magasins d'hiver de nulle part. En outre, dans les produits surgelés, contrairement conserve aucun agent de conservation et de sel, et dans les fruits et les baies - sucre.

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Choisir des aliments destinés à la congélation

Si vous avez vos fruits et légumes préférés qui veulent manger tout au long de l'année, mais en hiver, ils achètent cher, certainement geler actuellement kilo ou deux en été. Cela est particulièrement vrai des fruits de saison et de baies - prunes, abricots, pêches, cerises, fraises, mûres.

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Pour les sacs avec des produits congelés ne prennent pas beaucoup de place dans le congélateur, faire un mélange de plats d'accompagnement à la carte de soupes, compotes,. Dans le réfrigérateur, vous pouvez accrocher une liste de morceaux stockés dans le congélateur. Cela permettra de quelques minutes pour préparer un repas sain.

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Comment geler correctement

Tous les aliments avant de les congeler nécessairement besoin de bien se laver. S'il vous plaît noter que votre pièce du congélateur avez juste à aller sur un poêle ou une casserole. Soyez particulièrement prudent pour traiter les légumes-racines et champignons sauvages.

Séchez bien la pièce, avant d'envoyer les geler. Ceci est réalisé en plaçant une partie du mélange fini sur du papier absorbant pendant cinq ou sept minutes. Le séchoir sera gelé produits, le givre va aller mieux.

Auteur: Elena Lumière médecin