Soupe verte - un premier plat ukrainien et en russe commun qui est généralement servi au printemps et en été, quand il ya oseille fraîche - son principal "highlight". Soupe verte - il est incroyablement savoureux et plat sain qui va rafraîchir et dynamiser sate vous à tout moment de la journée, en particulier dans l'après-midi d'été.

Bortsch ukrainien recette verte

Bortsch ukrainien Vert (soupe d'oseille)

Ingrédients:

• 0, 5 kg de viande de porc gorge (ou d'autres parties de l'os);
• 1-2 oseille de faisceau;
• 1 carotte;
• 1 racine de persil et de panais;
• 1 oignon;
• 2 pommes de terre;
• aneth frais;
• 3-4 feuilles de laurier;
• 4-6 Perchin entiers de poivre noir;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel au goût;
• Pour chaque lot de l'alimentation:
• Une cuillère à soupe de crème sure.
• 1/2 des oeufs durs.

Comment préparer une étape-par-étape:

Comment préparer étape par étape

• Préparer les ingrédients: des œufs peuvent être cuits ou bouillis à l'avance immédiatement avant l'application à chaque partie. Vous devez ½ oeufs pour chaque assiette de bortsch. Utilisez-vous beaucoup d'oseille: gros bouquet ou deux seront à l'époque.
• Commençons par la préparation de bouillon de porc. Pour ce faire, laver la viande de porc, le mettre dans une grande casserole pour la cuisson et ajouter environ 2, 5-3 litres d'eau. Mettez la casserole sur feu moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ne pas oublier de baisser le feu après ébullition, pour éviter le bouillon d'ébullition trop intense et enlever la mousse qui apparaît de temps en temps à la surface.
• Lorsque la viande est prête, le sortir de la casserole, retirer les os (vous ne avez pas besoin) et de couper des morceaux de viande en morceaux.
• Remettre la viande dans la poêle.
• Ajouter la feuille de laurier et le poivre noir.
• Pelez et émincez les carottes et les racines de persil, ajoutez-les dans la casserole.
• Bien que ce fut en cours de préparation, propre et hachez l'oignon, faire chauffer la poêle avec 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale et faites revenir l'oignon jusqu'à ce que doux et légèrement dorés.
• Alors que des oignons frits, Peler et émincer les pommes de terre, ajouter un peu d'ébullition dans une marmite de soupe.
• Puis ajouter les oignons frits et faire bouillir la soupe jusqu'à les pommes de terre sont presque prêt (pour tester la douceur, la percer avec un couteau).
• Ensuite, ajoutez l'aneth frais, haché.
• Ajouter l'oseille haché (si vous souhaitez ancrer était goût moins aigre, vous pouvez faire frire avec une petite quantité d'huile végétale directement avant d'ajouter à la soupe).
• Assaisonner avec du sel au goût environ 1 cuillère à soupe de sel):
• Laissez la soupe bouillir pendant 2-3 minutes, puis éteindre le feu - il est prêt.
• Couper la moitié d'un oeuf dur et de le jeter dans chaque bol juste avant de servir.
• Puis versez le bouillon, ajouter une cuillère à soupe de crème sure et servir.

Profitez!

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