La consommation de sel à travers le monde a dépassé deux fois les normes recommandées par l'Organisation mondiale de la Santé. Si vous pensez que ce vaste enquête, qui est menée par des scientifiques américains et britanniques, il ya trois ans, la consommation moyenne de sel dans le monde entier était d'environ dix grammes par jour et par personne, et sitatsiya depuis n'a pas beaucoup changé. Ceci est - supérieur à la normale, ce qui est recommandé par l'OMS. Les résultats de cette enquête, englouti 187 pays, publiés dans la revue BMJ Ouvrir.

Les gens de sel abusé: experts

Le sel est vital

Le sel de table est considéré comme essentiel à la vie et l'activité humaine. Ion chlorure est le matériau de base pour la production d'acide chlorhydrique. Ceci est un élément important du suc gastrique, mais les ions de sodium sont impliqués dans le processus de contraction des fibres musculaires et la transmission de l'influx nerveux.

Beaucoup de sel est nuisible

Cependant, la prise régulière de sel dans une quantité en excès peut provoquer un oedème, une augmentation de la pression sanguine, l'insuffisance rénale, les maladies cardiovasculaires, l'ostéoporose, le cancer de l'estomac, une augmentation de la pression intra-oculaire et la formation de cataracte. Ils disent que le sel tue le hypertensive.

Statistiques de la recherche

Les représentants du groupe uni de chercheurs qui travaillent à l'Université de Cambridge et Harvard Medical School a mené une évaluation globale de la consommation de sel dans différents pays à travers le monde au cours de la période 1990-2010. Des experts ont utilisé des informations sur les deux cent cinquante études sur la consommation de sel par les personnes âgées de vingt ans.

L'étude a révélé que, en 2010, 181 pays (sur 187 interrogés) dans la consommation moyenne de sel était environ dix grammes par jour (l'équivalent de 3, 95 g de sodium). Cela dépasse la norme physiologique pour une personne est d'environ deux fois. Ainsi, il est avéré que les hommes consomment plus de sel dix pour cent par rapport aux femmes. Cependant, il est possible que le préjudice de sel fortement exagérée, selon l'expert - consommer 5 grammes de sel par jour, et vous n'êtes pas peur d'un accident vasculaire cérébral.

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