Les experts ont constaté que seulement dans un bain-marie nutriments de brocoli ne sont pas détruits. Ceci est très important parce que de brocoli appelé superaliments qui sauve d'un cancer - parmi d'autres produits qui peuvent prévenir le cancer. Il est écrit dans le Daily Mail. Donc, chou agit parfois à la place du médicament.

Faire cuire le brocoli à la vapeur

On croit que l'une des méthodes de traitement thermique, à l'exception de la torréfaction, il est considéré comme très sûr pour la santé. Mais il n'y a pas de secret, et que les propriétés avantageuses du produit sont souvent perdue lorsqu'il est chauffé dans un four à micro-ondes ou de cuisson. Ainsi, le brocoli un idéal de cuisson est un traitement à la vapeur pendant trois ou quatre minutes. Une telle approche ne parvient pas même à renforcer les effets positifs.

Utiles que le brocoli

S'il vous plaît noter que le brocoli - un moyen efficace de prévention de l'arthrose. Dans brocoli contient beaucoup de sulforaphane, qui est un agent anticancéreux. Mais la nécessité de la formation de sulforaphane myrosinase. Mais si le brocoli est cuit ou réchauffé au micro-ondes au moins une minute, la myrosinase est détruit. Ceci est prouvé dans une expérience menée par l'Université de l'Illinois.

Quartier utile

Pendant ce temps, lorsqu'il est traité dans un four à micro-ondes ou brocoli cuit ajouté à des aliments crus, qui contiennent la myrosinase, sulforaphane peut être formé. Les scientifiques recommandent de manger du brocoli, radis, moutarde, roquette, les légumes crucifères, au wasabi.

Lorsque vous ajoutez l'ail

Experts, en passant, un peu plus tôt ont trouvé que l'ail doit d'abord écraser ou couper en petits morceaux avant d'ajouter à la nourriture. Lorsque le faire, et puis d'attendre dix à quinze minutes, même dans le traitement thermique est formé allicine - un composé très utile.

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