Quels sont les alcools de sucre

Les alcools de sucre sont des glucides qui se produisent naturellement dans certains fruits et légumes, mais peuvent également être produits par synthèse. Ils ne sont pas considérés comme des édulcorants intenses parce que pas aussi doux que le sucre - certains d'entre eux sont moins sucré que le sucre. Les alcools de sucre contiennent des calories, sont donc considérées édulcorants nutritifs. En dépit de son nom, les alcools de sucre ne contiennent pas d'alcool éthylique contenu dans les boissons alcoolisées.

Exemples:

• Hydrolysats d'amidon hydrogénés
• Érythritol
• Isomalt.
• Lactitol.
• Malte.
• Mannitol
• Le sorbitol.
• Le xylitol.
• Les préparations de haute pureté. Stevia

Notez l'utilisation de feuille de stevia tout ou extrait de stevia brut est pas approuvé pour une utilisation comme édulcorant. Seules certaines formulations stévia haute pureté peut être utilisé dans les denrées alimentaires. Stevia est également disponible en tant qu'additif alimentaire.

Tagatose et le trehalose sont également considérés comme des édulcorants en raison de sa structure chimique. Tagatose a une faible teneur en glucides. Cet édulcorant comme le fructose, ce qui conduit naturellement, ainsi que le fait de lactose dans les produits laitiers. Les aliments contenant tagatose ne peuvent pas être marqués comme "sans sucre". Le tréhalose est présent naturellement dans les champignons.

L'utilisation d'alcools de sucre

Les alcools de sucre sont généralement pas utilisés, lors de la préparation des aliments à la maison. Mais ils se retrouvent dans de nombreux traités et prêt-à-produits et produits pour les diabétiques, en règle générale, aussi pleine de substituts du sucre. Lorsqu'il est ajouté à la nourriture, des alcools de sucre ajoutés douceur. Ils aident également à garder la nourriture texture moelleuse éviter le noircissement pendant le chauffage et le refroidissement, ajouter le goût du produit.

L'étiquette peut être répertorié comme noms spécifiques, tels que le xylitol, ou tout simplement utiliser le terme général "d'alcool de sucre".

Avantages potentiels pour la santé des alcools de sucre

• Contrôle de Poids . Les alcools de sucre sont considérés comme des édulcorants nutritifs, parce qu'ils ajoutent des calories à l'alimentation. Cependant, les alcools de sucre ayant moins de calories que le sucre classique un - environ 2 calories par gramme en moyenne. Cela signifie que les alcools de sucre peuvent être considérés comme une moins-calories édulcorants, et ils aident à maintenir votre poids.
• Diabète.   Contrairement édulcorants artificiels, les alcools de sucre peuvent augmenter les niveaux de sucre dans le sang, car elle contient des glucides. Cependant, comme le corps ne pas absorber complètement les alcools de sucre, et leur effet sur le niveau inférieur à celui des autres sucres de sucre dans le sang. Différents alcools de sucre peuvent affecter la glycémie différemment. Vous pouvez consommer de l'alcool de sucre, si vous souffrez de diabète, mais qui ont encore à prêter attention à la quantité totale de glucides dans vos repas et collations. Parlez-en à votre médecin ou un nutritionniste pour obtenir des conseils.
• Les caries dentaires.   Les alcools de sucre ne sont pas propices à la formation de cavités dans les dents.

Problèmes de santé potentiels associés à des alcools de sucre

Comme les édulcorants artificiels, les alcools de sucre sont considérés comme des compléments alimentaires. Les alcools de sucre sont généralement indiqués dans son ensemble comme sûrs, et ne nécessitent pas l'approbation avant la vente.

Il ya quelques problèmes de santé associés à des alcools de sucre. Quand ils sont consommés en grandes quantités, généralement supérieure à 50 grammes, mais parfois seulement 10 grammes d'alcool de sucre peuvent avoir un effet laxatif, provoquant des ballonnements, des gaz intestinaux et de la diarrhée. Les marques sur les produits peuvent porter un avertissement à propos de cet effet potentiel.