Les personnes actives peuvent pas faire sans viande. Quel type de viande est plus utile et dans quels cas? Pourquoi les médecins recommandent de ne pas manger beaucoup de viande rouge? Tout cela, lisez notre article.

La viande rouge

La viande rouge en termes culinaires est désigné comme la viande, qui a une couleur rouge dans sa forme brute, par rapport à la viande blanche .  Boeuf, porc, agneau sont considérés comme «rouge», et le poulet et le lapin appelé "blanc" .  Veau se réfère également aux variétés «blanches», bien que certains nutritionnistes appellent une viande blanche .  La viande rouge est une des sources les plus riches en fer et en protéine complète .  Il contient également un grand nombre de créatine, des minéraux tels que le zinc et le phosphore, les vitamines et - l'acide nicotinique, la vitamine B12, la thiamine et la riboflavine .  La viande rouge est une riche source d'acide alpha-lipoïque, un antioxydant puissant .  Cependant, la consommation régulière de viande rouge est dangereux pour la santé, en grande partie en raison de la graisse saturée .  Cela contribue à une augmentation significative du risque de cancer de développement, tels que le cancer du sein, cancer de l'estomac, de la vessie et les maladies cardiovasculaires .  La consommation fréquente de viande rouge a également été associée à une perte osseuse, le diabète de type 2, l'hypertension et l'arthrite .  Dans la pyramide de l'alimentation saine est recommandé d'utiliser de la viande rouge avec modération .

Cochon   Le plus calorique et de graisse (489 calories pour 100 grammes). Pour le régime alimentaire est préférable d'utiliser le filet de porc et l'omoplate. Le porc est préférable de ne pas manger de l'eczéma à cause de la teneur élevée en acides gras et l'athérosclérose, une cholécystite et ne peut pas manger la graisse de porc.

Boeuf   Cette viande est riche en fer, il est donc utile dans l'anémie ferriprive. Trop vieux boeuf est préférable de ne pas avoir des enfants et les personnes âgées, il est pire que digest.

Mouton   Le peu de cholestérol d'agneau, mais beaucoup de fluorure. Il stimule le pancréas. Agneau utile pour les enfants.

Viande blanche

La volaille, le lapin et le veau ont évoqué les variétés «blanches». Des scientifiques américains croient que la viande blanche est plus sain - il nous aide à maintenir un niveau de cholestérol sain, la pression artérielle, augmente l'immunité. Viande blanche contient de grandes quantités d'acides gras insaturés. Étude de 10 ans a montré que ceux qui préfèrent manger de la viande blanche, à 11-16% de moins que les autres ont risqué maladies malades du système cardiovasculaire.

Viande de veau   Viande très tendre un brillant jeunes vaches est recommandé comme un aliment diététique pour ceux qui souffrent de diverses maladies du tractus gastro-intestinal et pour la fourniture de petits enfants.

Lapin   Il est considéré comme un produit alimentaire de valeur, 90% est absorbé dans le corps (boeuf - seulement 60%). Il est maigre, et donc contient beaucoup de vitamines et d'oligo-éléments, ainsi que 19 acides aminés. Il contient la plupart des protéines et des acides gras insaturés par rapport aux autres types de viande. Il ne provoque pas d'allergies.

Poulet   Facile et douce, bien absorbée par le corps maigre. Le montant le plus élevé de graisse dans le sozherzhit de la peau, il est donc préférable de ne pas manger si vous êtes sur un régime alimentaire. Il contient une grande quantité de phosphore (secondes seulement aux fruits de mer). Il améliore l'estomac. Bouillon de poulet stimule la production de suc gastrique, donc il peut être nocif pour les ulcères gastriques et duodénaux.

Turquie   Nibolee nizkokaloiynoe, mais la viande est très nutritif, faible en cholestérol, mais beaucoup de minéraux, de vitamines (B2, B6, B12, PP), acides aminés. Dindes de fonctionnalités que certaines parties visées à la viande blanche, et certains - au rouge. "Blancs" sont l'allaitement et les ailes. Comme un lapin, ne provoque des allergies.