La combinaison de saveurs aigres-douces crée un dessert délicat et léger. Beaucoup de gens ont peur de faire un soufflé, mais il est assez facile à préparer. Le seul inconvénient de ce plat est qu'il ne restera pas longtemps, lorsque vous faites cuire.
Citrus soufflé dans des récipients individuels sera l'achèvement d'un élégant repas. Souffle a une texture légère et mousseuse, pas trop riche en calories et en matières grasses. L'odeur et le goût d'agrumes est très rafraîchissant et qui rappelle l'été. Oranges et citrons brûle des calories et contiennent de nombreuses vitamines, en particulier la vitamine C. soufflé servi chaud immédiatement après la cuisson.
Préparation:
30 minutes
Temps de cuisson:
15 minutes
Ingrédients
La base du souffle:
- 200 ml de lait;
- 1 gousse de vanille;
- 50 g de sucre;
- 2 jaunes d'œufs;
- le zeste de 1 citron;
- le zeste de 1 orange.
Souffle:
- 1 jus de citron;
- jus d'1 orange;
- 8 blancs d'œufs;
- 50 g de sucre;
- beurre et le sucre ajoutés pour couvrir les plats à la carte ou des pots avec souffle.
Lors du dépôt:
6 cuillères à soupe préchauffé Cointreau (Français de liqueur d'orange).
Méthode de préparation
- La base du souffle:
Versez le lait dans une casserole, ajouter le zeste gousse de vanille, de citron et d'orange, porter le tout à ébullition, puis retirer du feu. Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent une masse homogène, léger et crémeux. Retirer du lait à la vanille et verser lentement le lait dans un grand nombre de sucre et les jaunes d'oeufs, en remuant avec un fouet jusqu'à homogénéité tout jusqu'à consistance lisse. Versez ce mélange dans une casserole et porter à ébullition. Remuez avec une cuillère en bois, cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer la casserole du feu et versez le mélange dans un bol ou un récipient similaire, et couvrir de papier d'aluminium. Laisser le mélange refroidir à température ambiante.
- Souffle:
Battre les blancs d'œufs dans un bol propre et fouetter vigoureusement au fouet à main ou à grande vitesse d'un mélangeur électrique jusqu'à ce qu'ils remontent pas deviennent blancs et légèrement mousseuse. Réduire la vitesse et saupoudrer lentement le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissous en protéines. Ensuite, répétez coups vigoureuse jusqu'à les blancs d'œufs ne sont pas zagusteyut plus (1-2 minutes).
- Ajouter le citron et le jus d'orange dans une pâte crémeuse et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Avec une cuillère de métal, mélanger les blancs d'oeufs avec la base de soufflé à une texture uniforme. Puis ajouter lentement les blancs d'oeufs restants, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Faites attention de garder la quantité de blancs d'œufs.
- Cuisine
Préchauffer le four à 220 ° C. Graisser 4-6 pots en portions ou un petit récipient soufflé avec du beurre et saupoudrez-les de sucre. Étendre le mélange sur les pots à soufflé ou des conteneurs. Mettez-les sur l'étagère du bas du four et laisser cuire pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que le soufflé va augmenter est pas bon et ne devienne pas un brun doré.
- Présentation:
Servir aussitôt avec peu soufflé chauffé Cointreau y verse. Vous pouvez le faire sans alcool.
Information nutritionnelle
Le nombre de calories par portion: environ 260.
Fat Total: 10, 5 g
