Qu'est-ce que la cuisine moderne d'Israël

Couscous

Cuisine israélienne comprend des plats et des plats de Juifs qui ont été prises dans la Diaspora locales. Cuisine israélienne a pris et continue à adapter les éléments de différents styles de cuisine juive, comme le style de cuisson Sépharades et Ashkénazes. Il intègre de nombreux aliments traditionnellement utilisés dans du Moyen Orient et la cuisine méditerranéenne.

D'autres influences sur la cuisine israélienne - la disponibilité des produits, communs à la région méditerranéenne, en particulier certains types de fruits et légumes, produits laitiers et le poisson. Plats traditionnels préparés distinctifs en vacances. Traditions Enregistrer casher affectent la préparation et l'utilisation de produits spécifiques.

Nouveaux plats basés sur l'utilisation de ces produits, comme les oranges, les avocats, les produits laitiers et le poisson, et l'autre sur la base des tendances mondiales introduites dans la cuisine israélienne depuis de nombreuses années, et les chefs qui ont été formés à l'étranger et avoir des éléments de l'autre internationale cuisines.

Comment créer

L'histoire de la cuisine israélienne est tout à fait unique. Traditions culinaires israéliennes comprennent des produits et des méthodes de cuisson qui couvrent trois mille ans d'histoire. Pendant ce temps, ces traditions ont été formés en Asie, en Afrique et en Europe. Divers influence religieuse et ethnique conduit à culinaire «melting pot». Les données bibliques et archéologiques donnent une idée de la vie culinaire dans la région dès 968 avant JC, à l'époque des rois de l'ancien Israël. Au cours de la période du Second Temple (516 avant JC - 70 après JC), la cuisine a été fortement influencée par la culture hellénistique et romaine.

La nourriture des anciens Israélites était basée sur un petit nombre de produits, qui continuent à jouer un rôle important dans la cuisine israélienne moderne. Il olives, figues, des dattes, des grenades, blé, orge, et les raisins. Le régime est basé sur des produits locaux, il a été étendu aux importations d'épices disponibles à la situation du pays au carrefour des routes commerciales.

Après la destruction du Second Temple et l'exil de la plupart des Juifs de la terre d'Israël, la cuisine juive a continué à se développer dans de nombreux pays, où la communauté juive existait depuis la fin de l'Antiquité, sous l'influence des traditions économiques, agricoles et culinaires de ces pays.

Tri-houmous

Tri-houmous

En Israël, les gens mangent beaucoup de fruits et légumes, grains entiers, poisson et peu de viande. La plupart de la matière grasse provient de olives, les huiles végétales, les noix sains et les avocats. Houmous - un plat de pois chiches, le tahini (pâte de sésame ou de sésame), le jus de citron, l'ail, le paprika et l'huile d'olive - fournit un bon équilibre de protéines et de glucides et comprend une grande quantité de fibres. Il peut faire partie de chaque repas, petit déjeuner compris. Bien que les Israéliens en général ne mangent pas de houmous pour le petit déjeuner, car il "donne la satiété que les gens ne seront pas faim pour le dîner." Beaucoup d'entre nous ne sont pas opposés à manger de la nourriture qui donne la satiété avant le déjeuner! Tahini - l'ingrédient principal dans le houmous est riche en zinc, le calcium et l'acide folique.

Comme le reste de la diète méditerranéenne, des plats israéliens, en règle générale - une faible teneur en matières grasses. Il est riche en poissons, viandes maigres, légumes, fruits et haricots. Les Israéliens savent comment utiliser les épices, les herbes et les graines au lieu du sel et de matières grasses pour fournir une saveur complexe. La plante appelée gingembre jaune croissante seulement en Israël. Il contient de nombreux composants utiles qui améliorent la digestion et le métabolisme. Voir aussi:

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