Si vous êtes comme beaucoup de gens, vous obtenez beaucoup plus de sel que recommandé, il peut conduire à des problèmes de santé graves. Découvrez combien de sel que vous avez vraiment besoin d'éviter les aliments riches en sel, ainsi que sur la façon de préparer et servir les aliments sans ajouter de sel.

Utile dans de petites quantités

Notre corps a besoin d'une certaine quantité de sel pour fonctionner correctement, parce que le sel:

• Elle permet de maintenir l'équilibre des fluides dans le corps.
• Il permet la transmission de l'influx nerveux.
• Il influe sur la contraction et la relaxation des muscles.

Reins quantité naturellement équilibrée de sel qui est maintenu dans le corps pour une santé optimale .  Lorsque le niveau de sel tombe, les reins commencent à tenir .  Lorsque le niveau de sel est trop élevée, les reins excrètent l'excès dans l'urine .  Toutefois, si pour une raison quelconque, les reins ne peuvent pas éliminer l'excès de sel, il commence à s'accumuler dans le sang .  Depuis le sel attire et retient l'eau, augmente le volume sanguin .  L'augmentation du volume sanguin provoque le coeur à travailler plus fort pour déplacer le sang à travers les vaisseaux sanguins, ce qui augmente la pression dans les artères .  Les maladies telles que l'insuffisance cardiaque congestive, la cirrhose du foie et une maladie rénale chronique, il est difficile de maintenir un bon niveau de sel dans les reins .  Certaines personnes sont plus sensibles au sel que l'autre .  La rétention d'eau chronique et l'augmentation de la pression artérielle conduit à une maladie cardiaque, d'AVC .

Combien de sel?

Directives diététiques recommandent de limiter la consommation de sel à moins de 2 300 mg par jour, soit 1 500 mg si vous '51 ou plus, ou si vous souffrez d'hypertension artérielle, le diabète ou une maladie rénale chronique. Gardez à l'esprit que ceci est la limite supérieure ou inférieure, généralement mieux, surtout si vous êtes sensibles au sel. Notez qu'une seule cuillère à café de sel de table contient 2325 mg. En outre, de nombreux aliments transformés et sont contient déjà beaucoup de sel.

Les principales sources de sel

Voici les principales sources de sel dans l'alimentation typique:

• Les aliments transformés et cuits.   Comprend du pain, de la viande et des œufs plats, pizzas, saucisses et du bacon, fromage, soupes instantanées, et de la nourriture rapide.
• Les sources naturelles . Certains aliments contiennent naturellement du sel. Ceux-ci comprennent tous les légumes et les produits laitiers comme le lait, la viande et les fruits de mer. Par exemple, une tasse (237 ml) de lait écrémé contient environ 107 mg de sel.
• Dans la cuisine et à la table . Beaucoup de recettes appellent à l'apport en sel, et beaucoup de gens aussi salés nourriture à la table. Assaisonnements peuvent aussi contenir. Une cuillère à soupe (15 ml), la sauce de soja, par exemple, a environ 1000 mg de sel.

Soyez astucieux

Lire les étiquettes des aliments. Dans la «valeur nutritionnelle» est souvent possible de trouver la quantité de sel par portion. Il indique également les ingrédients, y compris ses sels ou des composés contenant des sels tels que:

• Le glutamate monosodique.
• Soda.
• Phosphate disodique.
• L'alginate de sodium.
• Le nitrate de sodium ou du nitrite.

Pour plus de conseils sur les réductions de sel

• Manger plus d'aliments frais.   La plupart des fruits frais et ovoscheysoderzhat peu de sel. En outre, la viande fraîche contient moins de sel que le bacon, saucisses, salami et le jambon. Préparez des soupes maison et d'autres plats.
• Choisissez des aliments faibles en sel . Si vous êtes l'achat d'aliments transformés, de choisir ceux qui sont étiquetés «faible teneur en sel".
• Enlever le sel à partir de recettes chaque fois que possible . Vous pouvez éviter le sel dans de nombreuses recettes, y compris les casseroles, ragoûts et autres plats principaux qui cuisent. Cuisson généralement exception - trop peu de sel peut affecter la qualité et le goût.
• Limitez votre consommation de condiments et sauces.   La sauce de soja, sauces à salade, ketchup, moutarde - ils contiennent tous sel.
• Utilisez des herbes, des épices et autre sel de aromatizatoryvmesto naturel.   Utilisez herbes fraîches ou séchées, les épices, le zeste d'agrumes. Et rappeler que le sel de mer a une salinité d'environ la même que la cuisson, mais plus utile.

Réduire progressivement

Réduire la consommation de sel progressivement permettra à vos papilles gustatives pour ajuster. Après plusieurs semaines de sel de coupe que vous allez probablement pas à souffrir, forcé de manger du porridge salé, et certains produits semblera presque trop salée au goût. Permettez-vous de savourer le goût naturel des aliments.