La nourriture cor�enne est �pic� et tr�s savoureux

Bienfaits pour la sant� de la cuisine cor�enne

• Une quantit� g�n�reuse d'�pices telles que le gingembre, l'ail, le poivre et beaucoup d'autres am�liore le m�tabolisme.
• La viande est rarement utilis�. Il est le plus souvent le boeuf et le poulet. Ils utilisent �galement les poissons gras et fruits de mer riches en om�ga-3.
• R�duction du risque de maladie cardiovasculaire � cause de leur r�gime alimentaire comprend moins de cholest�rol et de graisses satur�es.
• Cor�ens utilisent �galement des m�thodes de cuisson sains tels que remuer frire, griller, bouillir, et la fermentation.
• La nourriture cor�enne r�duit �galement le risque de cancer.
• Une meilleure digestion avec des produits � haute teneur en fibres.
• Une peau saine, les organes internes et des os plus forts en r�duisant la quantit� de conservateurs et plusieurs isoflavones dans la nourriture et d'autres nutriments.

Kimchi

Kimchi

Une des caract�ristiques les plus int�ressantes de la cuisine cor�enne est que la formation est souvent associ� avec le processus de fermentation. La fermentation a �t� souvent utilis� dans les pratiques spirituelles �clair�s de la Cor�e antique pour cr�er des aliments qui profitera � toutes les personnes. Dans les temps anciens, les produits ferment�s comme la sauce de soja, �taient une source importante de prot�ines pour les Cor�ens, et ils restent populaire � ce jour.

La cuisine cor�enne ne serait pas compl�te sans le toujours pr�sent � Kimchi � - Ferment� plat de l�gumes. Kimchi, tr�s probablement, la pierre angulaire de la cuisine cor�enne. Traditionnellement, les l�gumes frais ne sont pas suffisamment en hiver. Kimchi a �t� une source importante de vitamines pour les Cor�ens en hiver. Actuellement, chaque r�gion a son propre kimchi sp�ciale, refl�tant l'�volution du climat et des traditions locales. Il se compose de cornichons ferment�s, souvent faites de chou, le piment, l'ail et le gingembre, ainsi que d'autres composants.

Avantages de la fermentation

Comme l'exemple de kimchi, nourriture cor�enne est ins�parable de la fermentation. Dans cinq des meilleurs produits alimentaires dans le monde sont: kimchi cor�enne, l'huile d'olive espagnole, natto, japonais, lentilles indiennes et du yaourt grec. Il est int�ressant de noter que quatre des cinq repas sains pr�par�s par fermentation. La question se pose: pourquoi la fermentation de la nourriture si bon pour votre sant�? Lorsque la nourriture est envo�tante, elle stimule la croissance des bact�ries b�n�fiques, emp�chant la croissance des bact�ries qui causent la d�t�rioration. Le plus grand avantage de la pr�sence de la fermentation est "bact�ries utiles" appel� de lactobacilles trouv� dans les aliments ferment�s, comme le Kimchi et le yogourt. Kimchi contribue � r�duire le risque de cancer et abaisse le cholest�rol. Kimchi est tr�s riche en d�pit de la faible teneur en calories, et am�liore le m�tabolisme, contribue au d�veloppement de l'acide lactique b�n�fique dans le corps.

Ddukbokki - est un plat de riz avec de l'ail, les oignons et les croquettes de poisson

Les plats les plus populaires cor�ens sont en bonne sant�

• Bulgogi - boeuf (parfois poulet ou de porc) sur un barbecue, qui avait �t� pr�alablement marin�, sans huile.
• Bibimbap - contient plus de calories que les autres plats cor�ens (560 calories par portion), mais en bonne sant�, car il contient des l�gumes, des oeufs, de la viande, tofu, et parfois des fruits de mer.
• Jeyuk bokkeum- est le porc chaud et �pic�, servi avec de la laitue, le chou chinois, le riz, feuilles de s�same et d'autres l�gumes � feuilles vertes. Il contient de l'ail cru et le piment rouge. 221 calories.
• Ddukbokki - est un plat de riz avec de l'ail, les oignons et les croquettes de poisson. Plat �pic� avec une faible teneur en mati�res grasses, seulement 378 calories.

La nature saine de la cuisine cor�enne est l'une des raisons pour lesquelles il est maintenant reconnu � l'�chelle internationale. Cor�enne favorise la sant�, et non en raison de la d�t�rioration de la texture, l'aspect et le go�t de la nourriture.

Voir aussi:

Les propri�t�s de la choucroute

Quels sont le yaourt le plus utile