Noël Filippovskiy après dure jusqu'au 6 Janvier. Ce poste devient extrêmement grave pour la semaine avant Noël, jusqu'à la plus haute gravité la veille de Noël. Donc ce qui est considéré comme le dernier réveillon du Nouvel An, quand vous pouvez apporter de la joie à vous-même et votre famille avec des plats de poisson savoureux.

Lean repas de Noël

Bien sûr, pour des vacances pas trop adapté goberge ou la carpe. Choisissez les meilleurs habitants les plus respectables de la profondeur de l'eau, par exemple, le saumon, la truite saumonée. Dans cette espèce de jeu de toutes les vertus, et parmi les poissons inclure goût noble. En raison de ce plat n'a pas besoin de méthodes particulièrement sophistiqués de préparation.

Le goût et l'arôme de luxe ont une compétence à souligner et renforcer l'aide condiments, épices, sauces et plats d'accompagnement bien choisis. Toutefois, sans doute, des plats complexes tels poissons peuvent faire la table une véritable sensation qui va descendre au rang des événements culinaires, où les clients doivent se rappeler toute l'année.

Comment choisir le bon poisson

Gardez à l'esprit que l'effort impliqué dans la préparation des spécialités de poissons, sont en mesure de tomber à l'eau si le poisson coup serait trop haute qualité. Le poisson frais est différent odeur spécifique faible et agréable, ce qui est inhérent à un type particulier de poissons. L'odeur du poisson périmé est trop forte, odeur désagréable est probable.

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Type de brillant de poisson de qualité, humide, élastique. Assurez-vous de garder le poisson était secs, ternes, mous. Lorsque vous appuyez sur le dos du poisson de mauvaise qualité, la fosse ne sont pas alignés. Dans le poisson frais, au contraire, la fovéa est réinitialisé. Bonne prise par l'absence de toutes les taches - un signe clair que le poisson est malade. Ses yeux de poisson frais doit être humide, brillant, bombé. Poissons secs, ternes, enfoncés, les yeux plissés sur le comptoir est certainement pas le premier jour.

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Lorsque le svezhevylovlena de poissons, ses branchies sont rouge vif ou rose, propre, exempt de mucus. Exception est les espèces d'esturgeons, leurs branchies sont rouge foncé ou presque noir avec une teinte rouge. Ne pas acheter du poisson avec des branchies gris visqueux. Écailles de poisson en bonne santé doivent être séparés avec difficulté, il est brillant, lisse, humide, dépouillé endroits dénudés. Le poisson frais coule immédiatement rassis va flotter à la surface.

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Cuire le saumon, cuit dans une sauce moutarde au miel

Cuire le saumon, cuit dans une sauce moutarde au miel

La particularité de ce plat est non seulement que la préparation rapidement et facilement, mais aussi dans le fait que le poisson sous cette sauce unique, devient extraordinaire, à long arôme et le goût inoubliable. Plats cuisinés juste besoin:

• 4 darnes de saumon ou le saumon;
• deux cuillères à soupe de miel ou prairie de fleurs;
• 4 c. l. la sauce de soja;
• au goût de moutarde de Dijon ou épicés;
• un peu de graines de moutarde sèche;
• 2 c. l. huile d'olive;
• piment poivre au goût.

Mélanger la moutarde avec le miel, la sauce soja, l'huile, ajouter les graines de moutarde, secs et un peu de piment rouge, bien mélanger. Lavage de saumon, sec, mettre dans un bol en verre ou en porcelaine, versez cette sauce. Laisser mariner pendant une heure au réfrigérateur. Préchauffer le four à 200 degrés. Placez les steaks dans la poêle que vystelen papier (mais pas de papier d'aluminium) de cuisson, versez le reste de la sauce sur le dessus et cuire au four pendant vingt minutes. Dans le premier feu cinq minutes maximum feu de marque, après que - le minimum. L'idéal est considéré comme une garniture - pomme de terre-carotte ou de la purée avec la crème, le brocoli cocotte avec salade de fromage de légumes verts.

Auteur: Elena Lumière médecin