Détails

Los Angeles ministère de la Santé a créé une version modifiée de son système de notation pour les restaurants et posté sur l'Internet. Tout propriétaire peut faire le test et savoir combien il serait la cuisine a été évaluée par rapport aux normes du service de santé local de sécurité alimentaire. Je dois dire, très peu de gens ont passé ce test avec brio.

Ce que cela signifie

Nettoyer la cuisine signifie plus que juste en utilisant des planches à découper différentes pour les viandes et les légumes crus. US Department of Agriculture (USDA) a quatre principaux critères de la sécurité alimentaire: nettoyer, séparer, cuire, laisser refroidir.

Propreté:

Propreté ne semble pas être un problème pour la plupart des femmes au foyer, quand il vient à vous laver les mains après avoir utilisé les toilettes et avant de préparer des plats de nourriture ou de lavage et les planches à découper avec de l'eau chaude savonneuse après qu'ils entrent en contact avec la viande crue. Mais il ya autre chose.

Couper les ongles

Même si vous lavez vos mains, les ongles non coupés, qui étaient à 28 pour cent des répondants, peut transmettre la bactérie.

Essuyer

Un autre 26 pour cent ont déclaré qu'ils ne nettoyer la cuisine. Essuyez la poussière sur les armoires, à l'intérieur et à l'extérieur régulièrement.

Remplacer l'éponge

Eponges - la chose la plus sale dans votre cuisine, sinon dans votre maison. Vous pouvez protéger vos lèvres sur une base quotidienne en les faisant bouillir dans de l'eau chaude pendant 5 à 10 minutes, ou de les remplacer aussi souvent que possible.

Propre bureau

Comptoirs doivent être désinfectés avant de préparer correctement.

Séparément

Il convient de rappeler que, en plus d'utiliser les planches à découper distinctes pour la viande et des produits, vous devez également partager les viandes crues des aliments et légumes prêts à upotebleniyu en effectuant des achats à l'épicerie ou au marché. Aussi bien laver plat de viande crue Mosley.

Cuisine

Les experts en sécurité alimentaire disent que les thermomètres alimentaires sont généralement déficient dans les cuisines de la maison. Lorsque la cuisson, friture, rôtir ou griller, assurez-vous que vous faites cuire la viande et les œufs à fond pour assurer la destruction de toutes les bactéries alimentaires.

Refroidissement

Selon l'USDA, la quantité de certains types de bactéries peut être doublé en moins de 20 minutes, lorsque les produits sont dans la «zone de danger» de 4, 5 et 60 degrés.

Refroidir droite

64% des personnes ont répondu «non» à l'énoncé «Lors de la cuisson de grandes quantités de nourriture" pour plus tard "Je refroidir rapidement (ie. E., un bain de glace, en remuant souvent divisée en plus petites parties, ajoutant de la glace comme un ingrédient, avec l'utilisation de conteneurs, et ainsi de suite. d.) et les stocker dans le réfrigérateur. " Ce ne sont pas bonnes. Les résidus doivent être couverts et réfrigérés pendant deux heures après la cuisson, et ils doivent être consommés dans les quatre jours (ou surgelées et consommés dans les deux à trois mois). Les petits conteneurs aider plus rapidement les aliments au frais.

Placez la viande correctement

33% pour cent des gens ont dit que la tenue de la viande dans le réfrigérateur dans l'étagère du milieu quand ils veulent dégeler. Laissez-le sur l'étagère du bas pour éviter jus de viande dégoulinant sur la peau, et d'autres produits dans votre réfrigérateur.

Gardez votre réfrigérateur

Réfrigérateurs fonctionnent mieux quand ils sont pleins que lorsqu'il est vide, mais vous devez laisser un espace suffisant autour de la nourriture de sorte que l'air est bien distribué.

Lire aussi dans nos publications:

• Signes clés que les produits se sont dégradées
• Infections intestinales: causes, symptômes, traitement